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180 Grad stellen. Nach ca. 1 Stunde die Butter auf den Braten geben, den Weißwein drangießen sowie die Thymianblättchen drüber streuen. Den Ofen auf ca. 150 Grad runterschalten. Den Braten noch weitere 2 Stunden im Backofen garen, dabei zwischendurch immer wieder den Braten mit dem Bratensaft, der sich abgesondert hat, begießen. Den Braten rausnehmen und (z. B. im Backofen) warm halten. Lammkeule in Rotwein - Rezept für Lamm. Den Bratentopf auf den Herd stellen, die Creme fraiche und ein Glas Wasser dazugeben, mit etwas Mehl andicken und kurz aufkochen lassen.
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 1 Tl. Koriander 1 Tl. schwarze Pfefferkoerner Salz 1 Lammkeule (2, 5 kg) 100 ccm Olivenoel 2 Knoblauchknollen 500 g Zwiebeln 1 l Rotwein 1 Bd. Thymian 750 g Champignons 1 Becher Creme fraiche frisch gemahlener Pfeffer 1 El. Senf Koriander und Pfefferkörner zerstossen. Mit Salz vermischen. Die Keule damit rundherum einreiben und in einen Bräter legen. Mit Oel beträufeln. Ungeschälte Knoblauchknollen in Scheiben, Zwiebelscheiben und Rotwein zufuegen. Bräter in den Backofen schieben, auf 200 Grad schalten und zwei Stunden 30 Minuten braten. Thymian und Pilzstuecke zufuegen und 40 Minuten weiterbraten. Fleisch herausnehmen. Schmorsud und Pilze mit Creme fraiche verruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammkeule in rotwein einlegen 10. Zur Lammkeule servieren. * Pro Portion ca. 850 Kalorien / 3558 kJ ** – Newsgroups: Of Erfasser: Stichworte: ZER, Lamm, Lammkeule, Fleischgerichte Tags: Becher Creme fraiche Braten Champignons frisch gemahlener Pfeffer Knoblauchknollen Koriander Lamm Olivenöl Rotwein Salz schwarze Pfefferkoerner Senf Thymian Zwiebeln
Wenn das Fleisch aus dem Ofen kommt, die Kartoffeln bei ca. 180 - 200°C 20 - 40 Minuten im Ofen garen (je nach Dicke der Kartoffelschnitze). Währenddessen reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und etwas Bohnenkraut hinzugeben. Von den gewaschenen Bohnen beide Enden abschneiden und die Bohnen ca. 5 - 15 Minuten (alle paar Minuten mal eine Bohne herausgabeln und eine Garprobe machen) im siedenden Wasser nach Geschmack garen (knackig ist hier zu bevorzugen), danach in einem Sieb unter kaltem Wasser das Weitergaren stoppen (Abschrecken). Wenn das Fleisch gar ist, die Keule aus dem Schmortopf nehmen, bei Bedarf schon jetzt entbeinen und zuschneiden. Lammkeule in Rotweinmarinade Rezept - leckere Rezepte bei |real-markt.de. Währenddessen die Sauce ein wenig einkochen und bei Bedarf eindicken. Danach ist es fertig und kann serviert werden. Das Lamm mit Kartoffeln und Bohnen anrichten, dazu könnte ein Rotwein passen. Ich habe das Gericht schon öfter gekocht und jedes Mal waren alle, die davon kosteten begeistert. Ich habe es bisher so noch nicht probiert aber es müsste auch im Römertopf vergleichbar gelingen (zuvor in der Pfanne von allen Seiten anbraten etc. )
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1. Das für die Marinade vorgesehene Gemüse putzen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schäöen und vieteln, Karotten und Lauch in Scheiben schneiden. Alles mit den Gewürzen, dem Rotwein und 1/2 Liter Wasser aufkochen. Die Lammkeule waschen, von möglichen Sehnen und Hautresten befreien. Salzen, pfeffern und in der Marinade einlegen, sodass das Fleisch bedeckt ist. In den Kühlschrank stellen und 2 Tage in der Marinade ziehen lassen. 2. Ânschließênd das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Salzen, pfeffern und mit einer fein gehackten Knoblauchzehe einreiben. 3 El Öl in einem Bräter erhitzen und die Lammkeule darin rundherum anbraten. Restliche Knoblauchzehen, die grob gehackten Zwiebeln und die Rosmarinzweige zugeben und kurz mitdünsten. Anschließênd mit 1/2 liter Marinadenflüssigkeit angießên und die Lammkeule im vorgeheizten Ofen bei 220-230 Grad circa 1 Stunde garen. Lammkeule in rotwein einlegen france. 3. Inzwischen Kartoffeln schälen. Das Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, um das Fleisch în den Bräter geben und bei reduzierter Hitze etwa 30 Minuten mitgaren.
Und je nach Zeit, sprang für meine Nichte bisher auch schon mal ein verspieltes kitzeln Seitens Frau Brix heraus. Krankheiten und Krankheitsverläufe wurden uns bisher sehr verständlich von Frau Brix erklärt.
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