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Dieses nutzt du am besten nach Packungsbeilage. Das Ziel sollte ein schnittfestes Aspik sein. Diese Ausstattung benötigst du: Kunstdarm oder Auflaufform Das Hähnchen in Aspik werde ich in einen Kunstdarm Kaliber 90 abfüllen. Du kannst als Alternative aber auch eine Auflaufform benutzen. Falls du wissen möchtest, welches Equipment ich sonst empfehle, klicke hier. Hähnchen in Aspik – Schritt-Für-Schritt Anleitung 1. Schneide die Hähnchenbrust klein. Du kannst sie in große Stücke oder kleine Streifen oder Würfel schneiden. Je nachdem wie du das Hähnchen schneidest wird später die angeschnittene Wurst anders aussehen. 2. Gib das Wasser, den Wein und die Gewürze (bis auf das Aspikpulver) in einen Topf und rühre das Ganze ein paar mal um. 3. Gib das Hähnchen in den Sud. 4. Erwärme den Topf auf ca. 66 °C. Das Ziel ist, dass das Hähnchen eine Kerntemperatur von 65-66 °C erreicht. Geflügel Gewürzmischung Rezepte | Chefkoch. Am besten benutzt du hier ein Fleischthermometer. Achte darauf, dass weder die Brühe noch das Hähnchen zu heiß wird.
In den Naturdärmen brühe ich sie bei 80 °C für ca. 45 Minuten. Wenn du Weckgläser verwendet hast, bei 100 °C für 2 Stunden einkochen. 12. Fertig ist deine Geflügelleberwurst 😄. Lass es dir schmecken. Wie lange sind die Geflügelleberwurst haltbar? Die Geflügelleberwurst ist im Glas oder in der Dose in der Theorie unendlich haltbar. Lager sie am besten an einem kühlen und dunklen Ort. Beim Öffnen gilt: Sehen, riechen schmecken! Geflügel gewürze selber machen greek. Wenn du einen Darm benutzt, solltest du die Leberwurst nach dem Brühen im Kühlschrank lagern und innerhalb von max. 7 Tagen verbrauchen. Das könnte dir auch gefallen
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