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Bei Blätterteiggebäck mache ich eine Ausnahme – egal, ob es sich um pikante Spinattaschen, Knusperstangen, Gemüsequiche bzw. Schinken-Käse-Schnecken handelt oder Süßes wie Pastéis de Nata, Birnenstrudel bzw. Apfelrosen. Daher ist auch das Rezept für die Schweineohren mit Fertigblätterteig schnell und einfach. So kann man die Schweinsöhrchen verfeinern Ich verfeinere die Blätterteig-Zimt-Ohren nach dem Backen gerne mit Aprikosenkonfitüre, wodurch das Ergebnis eine klitzekleines bisschen in Richtung der Mini-Nussschnecken geht. Schweinsöhrchen mit Schokolade schmecken natürlich auch immer gut. Wie schon gesagt, ist das Palmiers-Rezept (so heißen sie auf französisch) simpel, nur das Schweineohren-Blätterteig-Falten klingt erstmal kompliziert. Wie ihr auf den Bildern sehen könnt, habe ich mich für die Mini-Variante entschieden. Große Schweineohren wie vom Bäcker sind natürlich auch möglich – wenn man die Teigplatte von den kurzen Seiten her aufrollt. Übrigens: Solltet ihr auf diesen Beitrag gestoßen sein, weil ihr "Schweineohren backen" gegoogelt habt, aber eigentlich die pikante Fleisch-Variante sucht, muss ich euch enttäuschen 😉.
Zubereitung: 55 Minuten Backofen auf 220° vorheizen. Schweineohren Schritt für Schritt Anleitung: Zuerst rollst du den fertigen Blätterteig aus und bestreichst diesen mit geschmolzener Butter. Als nächstes nimmst du Rohrzucker und streust diesen ebenfalls auf den Blätterteig. Diesen kannst du mit deinen Händen etwas verteilen und mit einem Nudelholz leicht festdrücken. Als nächstes drehst du den Blätterteig vorsichtig um und wiederholst beide Schritte auch auf der anderen Seite. Nachdem beide Seiten mit Butter und Rohrzucker bestichen wurden, rollst du den Blätterteig von beiden Seiten ungefähr bis zur Mitte auf. Dann hast du optisch zwei Rollen nebeneinander. Jetzt legst du sie bestenfalls für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie durchziehen können. Aus der langen Schweineohr-Rolle schneidest du nun circa 1 Zentimeter breite Stücke ab und legst diese anschließend auf ein Backpapier. Wenn du den Teig aufgebraucht hast, kommt das Ganze für 15 Minuten bei 220° in den Ofen. Nachdem die Schweineohren kurz abgekühlt sind, kannst du beide Ohren in Kuvertüre eintauchen.
Läuft Euch beim Anblick dieser Mini-Schweinsöhrchen auch das Wasser im Mund zusammen? Zurecht, denn diese kleinen, süßen, schokoladigen Mini-Schweinsöhrchen waren leider viel zu lecker. Entstanden sind diese wieder spontan durch den Fund im Kühlschrank. Denn was fange ich bitte mit einer Rolle Blätterteig an – eigentlich nix. Aber dann kam mir die Idee, schnell ein paar kleine Mini-Schweinsöhrchen mit leckerer Schokolade zu zaubern. Und diese leckeren Schweinsohren sind auch wirklich kein großer Arbeitsaufwand, da ja faktischer der Teig schon fertig ist. Daher muss man diesen nur noch ausrollen mit Zimt-Zucker bestäuben, aufrollen und in den Backofen schieben. Schnell noch die Kovertüre im Thermomix schmelzen und fertig. Aus dem mit Schokolade besuddelten Mixtopf wird dann noch schnell eine heiße Schokolade gezaubert, damit die wertvolle Schoki nicht im Abfluss landet… Print Autor: Sandy Vorbereitungszeit: 10 mins Kochzeit: 15 mins Gesamtzeit: 25 mins Category: Fingerfood Zutaten • 1 Blätterteig • 30 Gramm braunen Rohrohrzucker • ½ TL Zimt • 1 Eigelb • 2 TL Wasser • Ca.
Legen Sie die Rollen auf ein Küchenbrettchen und stellen Sie dieses für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank. Heizen Sie den Backofen vor: 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft. Dann können Sie die angefrorenen Blätterteig-Rollen in schmale Streifen schneiden: so entstehen die kleinen Schweineöhrchen. Legen Sie die Schweineohren auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie für 10 Minuten im heißen Ofen. Schon sind die Schweineöhrchen fertig. Schmelzen Sie jetzt die Schokolade Ihrer Wahl über einem heißen Wasserbad. Wenn die Schokolade flüssig ist, können Sie die abgekühlten Schweineohren zur Hälfte hineintauchen. Dann lassen Sie die Schweineohren noch komplett abkühlen bzw. die Schokolade fest werden und schon können Sie genießen! Aber Vorsicht: diese Leckereien sind schneller weg, als Sie gucken können. Ein perfekter Snack für Gäste. (mad)
Aus einer Tiefkühl-Blätterteigplatte erhalten Sie ungefähr 10 Mini-Schweineohren. Was die Wahl der Schokolade betrifft, können Sie ganz nach Ihrem Geschmack entscheiden. Da der Teig schon in Zucker gewälzt wird, ist Zartbitter-Schokolade eine gute Option, damit das Ergebnis nicht zu süß wird. Wenn es Ihnen aber nie süß genug sein kann, können Sie auch Vollmilch oder weiße Schokolade nehmen. So backen Sie süße Schweineohren aus drei Zutaten Nehmen Sie den Blätterteig etwa 30 Minuten vorher aus dem Tiefkühlfach und lassen Sie ihn auftauen. Legen Sie die einzelnen Blätterteigplatten nebeneinander und bepinseln Sie diese mit Wasser. Dann bestreuen Sie die Oberseiten der Blätterteigplatten mit Zucker. Rollen Sie nun von den kürzeren Seiten ausgehend den Teig jeweils zur Hälfte auf, sodass sich die Rollen in der Mitte treffen. Legen Sie die aufgerollten Blätterteige mit der Öffnung nach unten, damit sie nicht wieder aufrollen. Füllen Sie einen tiefen Teller mit Zucker und rollen Sie die Blätterteigröllchen darin, damit sie rundum mit Zucker bedeckt sind.
Die abgekühlten Schweineohren in die geschmolzene Schokolade tauchen und anziehen lassen. Cookies im Rausch Onlineshop Wir verwenden Cookies, um Ihnen gezielt die Schokoladen-Kreationen zu präsentieren, die Sie mögen. Nur so können wir unserem Anspruch gerecht werden, Ihnen ein komfortables Einkaufserlebnis auf unserer Webseite – zum Beispiel durch einen nutzerfreundlichen Aufbau und personalisierte Inhalten – zu bieten. Weitere Informationen dazu finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen. Diese Cookies sind für den Betrieb der Seite obligatorisch und ermöglichen sicherheitsrelevante Funktionen sowie Grundfunktionen zur Seitennavigation und zum Zugriff auf sichere Bereiche der Webseite. Zusätzlich können wir mit diesen Cookies feststellen, ob Sie in Ihrem Profil eingeloggt bleiben möchten, um die Benutzererfahrung bei einem erneuten Besuch unserer Seite für Sie effizienter zu gestalten. Session: Das Session-Cookie speichert relevante Informationen über Ihre aktuelle Sitzung über eine Reihe von Seitenaufrufen hinweg und ist damit unerlässlich für Ihr Einkaufserlebnis.
Wenn ihr Zeit habt, die Teigrolle in zwei Portionen teilen, entweder ins mitgelieferte Backpapier oder Frischhaltefolie wickeln und mindestens 15 Minuten tiefkühlen. So lässt sie sich leichter schneiden. Den Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen. Die erste Teigrolle aus dem Kühlschrank holen, mit einem großem und scharfem Messer vorsichtig in Scheiben schneiden (maximal daumendick, da sie beim Backen aufgehen) und mit Abstand zueinander auf dem ersten Blech verteilen. Die Öhrchen vor dem Backen evtl. etwas nachformen und noch einmal mit etwas Wasser bepinseln und dem Rest Zucker bestreuen. Je nach Größe ca. 13-16 Minuten goldbraun backen. Sie müssen wirklich durchgebacken sein, da sie sonst nicht knusprig werden. Währenddessen die zweite Teigportion vorbereiten, auf dem 2. Blech verteilen und dann ebenfalls backen. Nach der Anleitung erhält man ca. 20 Mini-Schweinsöhrchen. Für 10-15 große Ohren die Teigplatte quer statt längs aufrollen und etwas länger backen.
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