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Klassiker mal anders Käsekuchen mit Schmand Aktualisiert am 28. 04. 2022 Lesedauer: 2 Min. Schmand verleiht klassischem Käsekuchen eine einmalig cremige Konsistenz. (Quelle: juefraphoto/getty-images-bilder) Ob zum Geburtstag, zur Taufe oder als Mitbringsel zum Kaffeetrinken – Käsekuchen ist ein echter Klassiker und kommt immer gut an. Wir zeigen Ihnen, wie der beliebte Kuchen noch cremiger wird. Käsekuchen mit Schmand Paart man klassischen Käsekuchen aus Quark und Frischkäse mit Schmand, so wird der Kuchen einmalig luftig und bekommt eine extra cremige Konsistenz. Die Zubereitung ist einfach und mit etwas Zeit entsteht ein köstlicher Käsekuchen. Bitte mehr davon Liebling…. Diese Zutaten brauchen Sie für 16 Stücke Für den Teig: 100 g Butter 220 g Mehl 1 Ei Für die Creme: 4 Eier 1 Pck. Vanillezucker 1/2 unbehandelte Zitrone, Saft und Schale davon 230 g Zucker 130 g weiche Butter Salz 1 Pck. Backpulver 2 Pck. Vanillepuddingpulver 400 g Schmand 400 g Doppelrahm- Frischkäse 250 g Magerquark So wird der Käse-Schmandkuchen zubereitet Aus Mehl, einer Prise Salz, Butter sowie dem Ei einen Mürbeteig zubereiten.
Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen. Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann den Saft (ca. 3 El) und die Schale der unbehandelten Zitrone mit dem Vanillezucker zugeben. Die Eier trennen, Eigelb nach und nach unter die Buttermischung rühren. Das nächste erst dann zugeben, wenn sich das vorherige vollständig mit der Masse verbunden hat. Backpulver mit Puddingpulver mischen und zu der Butter-Eier-Creme geben, dann Schmand, Frischkäse und Quark unterrühren. Eiweiß mit einem sauberen Quirl und 1 Prise Salz steif schlagen und in zwei Portionen unterheben, dann die Masse in die Springform füllen, glatt streichen und ca. Käsekuchen mit Vanillepudding, es zergeht im Mund.. – EM Kuche. 80 Minuten im Ofen backen. Falls die Oberfläche nach ca. 60 Minuten zu dunkel wird, mit Alufolie lose abdecken. Nach Ende der Backzeit den Kuchen noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, auf ein Backrost stellen, den Springformrand lösen, den Kuchen auf dem Springformboden erkalten lassen.
Auf die Erdbeeren ein Schicht Creme Patissière geben, dann die Blaubeeren und als Letzte bedecken mit dem Rest Creme Patissière. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. 4- Etwas Zucker auf dem Kuchen bestreuen, sodass es überall eine kleine Zuckerschicht gibt. Dann mit dem Flambiergerät flambieren, um eine Karamellkruste zu bekommen, wie bei einer Crème brûlée. Et voilà! Nur noch mit Obst dekorieren und direkt servieren 🙂 Da die Crème pâtissière in dem Kuchen abgekühlt ist, ist die Creme auch jetzt fest zum Schneiden! Sooo ein schönes Kuchen-Stück gibt mal Appetit auf mehr! Euch noch eine schöne Restwochen et gros BISOUS Eure Aurélie Noch Fragen zum Rezept? Frag mich einfach! Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten. Ich werde versuchen, sofern ich dein Anliegen nicht bereits in den Kommentaren behandelt habe, dir so schnell wie möglich zu helfen. Weitere leckere Rezepte von mir findest du in meinen Büchern:
So, gerade für Muttertag braucht man ein passendes Kuchen-Rezept. Ich habe diese Woche wieder in meiner Küche rumexperimentiert und diesen Crème Brûlée Kuchen gezaubert. Eigentlich ist es ein Puit d'Amour im XXL Format also ein Liebesbrunnen. Es hat doch etwas Romantisches. Was ist aber ein "Puit d'amour"? Eigentlich sind es kleine Küchlein aus Blätterteig und einer Creme Patissière. Man findet aber verschiedene Variationen mit Brandteig und Creme Chibouste (Baiser und Creme Patissière). Das Prinzip ist ganz einfach: Blätterteig Brunnen mit einem Vanilleherz. Ein bisschen wie eine Königinpastete, aber in Süß. Ich dachte, weil man den Deckel des Kuchens mit Zucker bestreut und dann anbrennt, um eine Karamellkruste zu kreieren, ist es doch ein Crème Brûlée Kuchen. Hier findet Ihr das ganze Rezept, aber man könnte fast sagen, dass man fertige Blätterteig-Törtchen nehmen kann und darin Obst und Vanillepudding geben kann. Dann einfach nur mit Zucker bestreuen und in den Backofen unter der Grillfunktion (unter Aufsicht) anbrennen.