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Zurück Liebe Blogleser, was ist für euch gute Schokolade? In erster Linie sicher Schokolade, die euch schmeckt. 😉 Gute Schokolade hat also etwas mit Qualität zu tun. Gute Schokolade hat aber auch etwas damit zu tun, wie sie hergestellt wird, inwieweit ökologische und soziale Standards eingehalten werden – und zwar nicht nur bei der Produktion, sondern bereits beim Anbau der Zutaten. Und damit sind wir wieder beim Kakao, der wichtigsten Zutat bei der Schoko-Produktion. Ich habe in den letzten Monaten hier immer wieder über unseren Weg zu 100 Prozent zertifiziert nachhaltigem Kakao berichtet. Heute habe ich eine tolle Neuigkeit: Wir haben es geschafft! Ab sofort bezieht RITTER SPORT für das gesamte Sortiment ausschließlich zertifiziert nachhaltigen Kakao. Das ist großartig! 😍 Klingt vielleicht abstrakt, hat aber ganz konkrete Auswirkungen. Täglich verlassen rund drei Millionen Tafeln unser Werk in Waldenbuch. Schokolade 100 prozent kakao. Dafür verarbeiten wir etwa 10. 000 Tonnen Kakao pro Jahr. Wenn wir nun ausschließlich zertifiziert nachhaltigen Kakao beziehen, heißt das, unser Kakao entspricht ganz konkreten Nachhaltigkeitskriterien.
Das erste mal kamen wir in Ecuadors Hauptstadt Quito damit in Kontakt. Dort im Cafe Tianquez unterhalb der Kirche des Heiligen Franziskus bietet die betreibende NGO neben Kunsthandwerk aus Ecudor auch Kaffee und andere regionale Spezialitäten wie Kakao und Schokolade an. Darunter auch die Raw Chocolate der Produzenten Pacari. Pacari bedeutet in Quechua, der Sprache der Einheimischen vor der spansichen Besiedlung "Natur". 100 Prozent Kakao: Warum diese Schokolade nicht so heißen darf - Wirtschaft | Nordbayern. Hinter dem Unternehmen aus Quito, steckt ein junges ecuadorianisches Paar, das nur organisch angebaute Zutaten und ausschließlich ecuadorianischen Kakao der Sorte "Arriba Nacional" verarbeitet. Dabei ist sowohl die Aufmachung als ach die Qualität sehr ansprechend. Die besten Qualitäten dieses Kakaos und sein unbeschreiblich volles Aroma werden von dem Unternehmen sorgfältig und schonend in kleinen Mengen verarbeitet. Jetzt gibt es die Bio-Schokolade, die zu 100 Prozent aus Kakao besteht, auch in Deutschland bei Chocolats de Luxe. Die Exoten sind nicht nur geschmacklich einmalig, sondern auch überaus gesund – beinhalten sie doch die Wirkstoffe des "Wundermittels" Kakao in höchstkonzentrierter Form.
Aufwachen! Das ist die neue Realität", so der Unternehmenschef. Bis es hier zu einem Umdenken kommt, nennt der im deutschen Waldenbuch ansässige Hersteller seine Innovation nun "Kakaofruchttafel" oder Kakaofrucht-Quadrat. 100% Kakao, aber nicht bitter Die Cacao y Nada enthält also, so wie ihr Name sagt, nichts anderes als Kakao. Verarbeitet werden Kakaomasse, Kakaobutter, Kakaopulver und Kakaosaft. Im Gegensatz zu bisher bekannten Schokoladen mit hohem Kakaoanteil überrascht hier aber der Geschmack, der überhaupt nicht bitter ist. Erhältlich ist die Neuheit vorerst als Limited Edition im Ritter Sport SchokoShop in Waldenbuch sowie online. Der auf El Cacao gewonnene Kakaosaft reicht anfangs nämlich nur für rund 2. 300 Tafeln aus. Ein vollständiger Markteintritt wird aber angestrebt. Ritter Sport bringt 100 Prozent Kakao-Schokolade. In Österreich können Naschkatzen bei Meinl am Graben zuschlagen, wo das 57-g-Quadrat ab Mitte Februar so lange der Vorrat reicht erhältlich sein wird. Beitrag zu Nachhaltigkeit Mit Cacao y Nada leistet Ritter Sport aber auch einen Beitrag zu Nachhaltigkeit und setzt sich gegen Ressourcenverschwendung ein.
Reine Schokolade wird nicht alle Geschmäcker treffen, denn es fehlt natürlich der Teil der Kakaobutter. Viele nutzen es deshalb als Zutat, um Speisen einen intensiven Schokoladengeschmack zu verleihen, doch man kann sie auch pur genießen. Wie die Experten wissen lassen enthält Kakao über 300 Inhaltsstoffe mit einer Vielzahl an gesundheitsfördernden Effekten, die durch Studien belegt sind. 100 Prozent Schokolade. Kakao steigert danach die Leistungsfähigkeit, verbessert die Hirndurchblutung und reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Flavonoide im Kakao stärken den Eigen-UV-Schutz der Haut und wirken der Hautalterung entgegen. Eine halbe Standardtafel (50 Gramm) dunkler Schokolade enthalten so viel Antioxidantien wie 15 Gläser Orangensaft … 8 außergewöhnliche Sorten für vollendeten Genuss Doch reine 100-Prozent-Schokolade ist selten und kaum zu finden. Die Schokoladen-Spezialisten von haben sich auf die Suche gemacht und in Italien und andernorts neun Sorten zusammengetragen: Neben der Pacardi-Bio-Schokolade bieten sie unter anderem die Domori Fine Cacao Il Criollo-Schokolade aus dem Piemont, Slitti Gran Cacao aus der Toskana und Pralus Les Tropiques du Chocolat aus Frankreich an.
Wir haben also ein erstes, wichtiges Etappenziel erreicht. Und darüber freuen wir uns! 🙂 Aber das Thema Kakao wird uns alle weiter beschäftigen. Und ich halte euch hier weiter auf dem Laufenden.
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Diese Schokoladen als Kunstwerke zu bezeichnen, ist keineswegs vermessen. Schöpfer sind die besten Patissiers dieser Welt: Perfektionisten und Puristen, denen das Vollendete gerade gut genug ist und die ihren Kakao so aufwendig verarbeiten wie Top-Winzer ihren Wein. 100 prozent schokolade gesund. bietet diese und andere Schokoladen der führenden Chocolatiers der Welt über das Internet an. Zum Sortiment gehören Tafel- und Trink-Schokoladen, Pralinen, schokolierte Früchte und Nüsse und andere Spezialitäten. Betrieben wird der Startup von den Hotelbetriebswirtinnen und Schokoladen-Liebhaberinnen Michaela Schupp und Carolin Schütze. Neben regelmäßigen Schokoladen-Verkostungen bietet das Unternehmen auch einen besonderen Geschenkservice für Firmenkunden an. Wir finden: eine höchst schmackhafte Seite des World Wide Web.
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