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Rezepte für gesunde Gerichte & Smoothies plus Koch Tipps Schnelle & leichte Rezept Ideen für gesunde Gerichte & Smoothies plus Kochtipps & Inspirationen aus veganer Ernährung, Low Carb, vegetarischer Küche, Paleo & Clean Eating - get inspired... ZUTATEN FÜR DAS KÜRBIS SÜßKARTOFFEL CURRY 1/2 Hokkaido Kürbis 2 Süßkartoffeln 2 Möhren 1 Paprikaschote 1 Handvoll Zuckerschoten, ggf. tiefgefroren 2 Knoblauchzehen 1/2 cm Ingwer 1/2 Tasse Orangensaft 500ml Kokosmilch 1 TL Chiliflocken 1 TL Paprikapulver 2 EL Currypulver 1/2 Handvoll Koriander, idealerweise frisch 1/2 Handvoll Thaibasilikum Blätter oder Basilikum etwas Sesamöl oder Kokosöl Pfeffer und Salz nach Belieben ZUBEREITUNG KÜRBIS SÜßKARTOFFEL CURRY Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Eine Hälfte in circa 1cm große Würfel schneiden. Die Süßkartoffeln und Möhren schälen. Danach in gleich große Stücke wie den Kürbis schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Zuckerschoten ggf. leicht antauen lassen und waschen.
This post is also available in: English Dieses cremige Süßkartoffel Kichererbsen Curry mit Kokosmilch ist sehr einfach zubereitet und in nur wenigen fertig! Das vegane Curry Rezept ist gesund und unglaublich lecker! Was bedeutet "Wohlfühlessen" für dich? Also mir kommt da immer sofort ein leckeres cremiges Curry in den Sinn, denn es ist nahrhaft, gesund und Wärmend. Obwohl ich hier bereits ein paar Kichererbsen Curry Rezepte geteilt habe, kann ich nicht genug von davon bekommen und liebe es, neue Variationen zu kreieren. Geht es dir vielleicht auch so? Wenn ja, dann könnte dieses Süßkartoffel Curry mit Kichererbsen dein neues Lieblingsrezept sein! Gesundes Süßkartoffel Kichererbsen Curry mit Kokosmilch Ich habe dieses Süßkartoffel Kichererbsen Curry schon ein paar Mal gemacht, denn es ist immer passend, weil Süßkartoffeln (im Gegensatz zu meinem Kürbis-Kichererbsen-Curry) das ganze Jahr über Saison haben! Außerdem sind grundsätzlich keine besonderen Zutaten erforderlich, die du am selben Tag frisch einkaufen musst.
Da muss man manchmal auch Wasser nachgießen, da bei längerer Kochzeit mehr Flüssigkeit verdampft. Klassisch wird ein Curry mit Reis serviert, aber es passt genauso gut zu Quinoa, Bulgur, Kartoffeln oder frischem Fladen- oder Naan-Brot. Auch hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt! Veganes Kürbis Curry mit Süßkartoffel, Kichererbsen & Spinat Cleancheating Ein Curry ist für mich richtiges Soulfood. Eignet sich also auch toll für… Alle Rezepte European Print This Serves: 4 Cooking Time: 30 Minutes 30 Minutes Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 4. 0 /5 ( 2 voted) ZUTATEN 400g Kürbis (Hokkaido, Butternut) 1 Süßkartoffel (ca. 150-200g) 1 Dose Kichererbsen 200g frischer Spinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1-2 cm Ingwer 1 Dose Kokosmilch 1-2 TL rote Currypaste Kurkuma Kreuzkümmel Chiliflocken Cashewnüsse Schwarzer Sesam Salz Reis ZUBEREITUNG Den Reis nach Packungsangabe kochen. Das Gemüse (Kürbis, Süßkartoffel) in mundgerechte Würfel schneiden, den Spinat waschen und trocken schütteln, die Kichererbsen abspülen.
Rühre das Currypulver oder die -paste, die Tomaten und den Ingwer unter und schwitze sie kurz mit an. Gieße die Kokosmilch an und so viel Wasser, dass die Gemüsewürfel knapp bedeckt sind. Lege einen Deckel auf den Topf und lasse das Kürbiscurry bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten schmoren. Rühre dabei hin und wieder um. Jetzt sollte das Gemüse schön weich sein. Falls dir das Kürbiscurry noch zu wässrig ist, lasse es für einige Minuten offen einkochen. Schmecke es dann mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Curry ab. Gib das Curry in tiefe Schalen oder Teller und garniere es mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln. Variations- und Ergänzungsmöglichkeiten für das Kürbiscurry Naturjoghurt verleiht dem Kürbiscurry Frische. (Foto: Utopia / Leonie Barghorn) Hier sind einige Tipps, wie du das Kürbiscurry noch schmackhafter und sättigender machen kannst: Zu dem Kürbiscurry passt Reis oder Naan-Brot. Streue frische, gehackte Korianderblätter über das fertige Curry. Sehr lecker schmecken auch Schwarzkümmelsamen als Topping.
simpel (0) Süßkartoffel-Curry-Suppe mit Ofenkürbisspalten vegetarisch, vegan, gesund und köstlich 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Linseneintopf mit Kürbis und Süßkartoffeln vegetarisch, vegan 40 Min. simpel 3, 33/5 (1) Linsensuppe mit Kürbis und Süßkartoffeln 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Verenas Abschiedsquiche mit Kürbis oder Süßkartoffel 30 Min. normal 4/5 (3) Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Erdnussbutter lecker als Vorspeise oder als leichter Hauptgang 30 Min. normal 3, 57/5 (5) Kürbiseintopf mit Süßkartoffeln 60 Min. normal (0) Kürbissuppe mit Süßkartoffeln 30 Min. normal 4, 56/5 (52) Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Ingwer 30 Min. simpel 4/5 (4) Kürbissuppe mit Süßkartoffeln, Karotten, Ingwer und Kokosmilch Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Karotten 10 Min. normal 3, 5/5 (2) Süßkartoffel-Kürbis-Suppe 20 Min. normal 3, 6/5 (3) 30 Min. normal 3/5 (1) Stückiger Süßkartoffel-Kürbis-Brei vegetarische Beilage 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Süßkartoffel-Kürbis-Kokos-Püree Vegan, exotisch 35 Min.
(Foto: CC0 / Pixabay / LisaRedfern) Wenn du dein Kürbiscurry gerne umweltfreundlich kochen möchtest, solltest du am besten auf regionale Zutaten zurückgreifen. Diese mussten keine langen Transportwege hinter sich bringen, bis sie bei dir im Supermarktregal landeten – sie haben also eine bessere CO2-Bilanz. Leider wachsen einige Obst- und Gemüsesorten nicht in unserer Klimazone. Die Kokosmilch, die im Rezept verwendet wird, ist kein heimisches Produkt – die meisten Kokosnüsse werden zum Beispiel in Brasilien, der Dominikanischen Republik oder Indien angebaut. Dort werden sie oft in Monokulturen und auf großen Flächen kultiviert und mit Pestiziden behandelt. Um die Umwelt zu schonen, solltest du Kokosmilch unbedingt in Bioqualität kaufen – und im Alltag nur spärlich verwenden. Auch Kokosöl solltest du aus diesem Grund am besten in Bio -Qualität kaufen. Alternativ kannst du die Zutat für dein Kürbiscurry durch selbstgemachtes Ghee auf Butter-Basis ersetzen. Weiterlesen auf Kürbisrezepte: 4 leckere Ideen für den Herbst Kürbis-Chutney: Leckeres Grundrezept und Ideen zum Variieren Saisonkalender für Gemüse und Obst: Think Global, Eat Local!
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