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Radeln im Sommer macht Spaß, ganz besonders, wenn das Ziel ein schattiger Biergarten ist! Unter alten Kastanienbäumen lassen sich eine kühle Mass Bier oder ein Radler bzw. Russ (Weißbier-Limo-Gemisch) wunderbar genießen. 🍺 Und für den Hunger genehmigen wir uns eine zünftige Brotzeit. Obazda kaufen schweiz corona. Dazu gehört Obatzda mit Bauernbrot oder frischen Brezen, Radi (Rettich) sowie eine schöne Wurst- oder Käseplatte. Ach ja, das ist bayerische Gemütlichkeit wie wir sie lieben! Zur bayerischen Brotzeit gehört Obatzda Beim Obatzden gibt es unzählig viele Varianten. Neben mehr oder weniger reifem Camembert kommen bei den meisten Rezepten Butter sowie Zwiebeln und Kümmel und oft auch ein Schuss Bier dazu. Der herzhaft-cremige Biergartenklassiker schmeckt aber nicht nur unterschiedlich, er hat auch – je nach Region – andere Namen: Angebatzter, Angedrückter, Vermischter oder sogar Gerupfter wird er auch genannt. Obatzda mit Birne - eine köstliche Variation des Biergarten-Klassikers Weil ich immer gerne neue Geschmackskompositionen ausprobiere, hat mich die Variation mit Birne sofort neugierig gemacht.
Obazda bzw. Obatzter, auch Obatzda genannt, ist eine Käsezubereitung aus Bayern, bei der reifer oder überreifer Camembert und/oder Brie, wahlweise auch zusätzlich Romadur und/oder Limburger und/oder Frischkäse mit Butter sowie mit rotem Paprikapulver und anderen Gewürzen vermischt und als Brotaufstrich gegessen wird. Seinen Namen hat der Obazda bzw. Obatzte vom bayerischen Wort obatzn (Zerdrücken, vermengen, vermischen). Obatzter ist seit dem 26. 06. 2015 EU-weit als geschützte geographische Angabe (g. g. A. ) geschützt ( PDF-Dokument). Das fränkische Gegenstück zum Obazda ist der gerupfte Käse. Obazda selber machen – Das bayrische Obazda Rezept - Fernweh Koch. Geschichte des Obazda / Obatzten Die Geschichte des Obazda bzw. Obatzten ist eng verbunden mit der Entstehung der bayerischen Biergartenkultur vor etwa 150 Jahren. Gleichzeitig mit dem Aufkommen der ersten Biergärten wurden in Bayern und im Allgäu die ersten Weichkäse wie Camembert, Brie, Romadur und Limburger hergestellt. Da diese besonders in den heißen Sommermonaten besonders schnell reif und überreif wurden und es noch keine ausreichenden Kühlmöglichkeiten gab, kamen findige bayerische Gastwirte auf die Idee, die überreifen Weichkäse mit Butter zu vermischen, sie mit Salz, Paprikapulver, Zwiebeln, Kümmel und Bier zu vermischen und sie damit wieder genussfähig zu machen.
Alle übrigen Zutaten hinzugeben, verrühren, bei Zimmertemperatur für eine halbe Stunde ziehen lassen und dann kaltstellen. Fazit: Obatzda ist nichts weiter als eine Käsecreme – klingt langweilig, ist es aber nicht. Denn das Original-Rezept lässt sich mit verschiedenen Zutaten ganz nach Geschmack abwandeln: mit Romadur, Quark, Basilikum und, und, und. Obazda kaufen schweiz 2021. Hauptsache am Ende entsteht eine leckere Käsepaste. Um ein Obatzda-Rezept selber zu machen – dafür haben Sie weder Zeit noch Lust? Ob auch das Produkt vom Discounter schmeckt, hat SAT. 1 getestet. Das Ergebnis sehen Sie im Video.
Obazda Zutaten: Meersalz, Kurkuma, Kümmel, Petersilie, Zwiebel, Paprika, Rohrzucker, Chili, Knoblauch, Koriander, Senf, Bockshornklee, Fenchel, Pfeffer, Ingwer, Cumin, Kardamom, Basilikum, Zimt, Nelken, Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin, Thymian, Lavendel. Verwendung: Ideal für Obazda, Käseplatte, Kartoffelsalat und Gemüse. Geschmack: Leicht pikant, fruchtig, aromatisch, rund, kräuterig, pikant und würzig. Obazda BIOgraphie: Wer kennt es nicht, Obazdan, eine unverzichtbare Tradition auf dem Oktoberfest. Die leicht pikante bayerische Käsezubereitung gilt als Bestandteil des Oktoberfests. Die Franken nennen sie Gerupfter oder Angemachter. Obatzda kaufen schweiz in der. Mit der Obazda Gewürzmischung habt Ihr den originalen Geschmack des Oktoberfestes auf dem Teller. Der ursprüngliche Obatzte war eine Verwertung von alten Käseresten, insbesondere von Camembert, Brie oder anderen Weichkäsen. Um ihn wieder schmackhaft zu machen, wurde der reife bis überreife Käse mit Butter vermischt und Gewürze zugegeben, hauptsächlich Paprika sowie häufig noch Kümmel oder Zwiebel.
Zutaten für 4 Personen: 250 g reifer Brie oder Camembert 2 cl Weißbier 1 kleine Zwiebel 50g weiche Butter ½ Teelöffel Paprikapulver (Edelsüß) 1 Prise Kümmel (kann auch gemahlen sein). Salz Pfeffer (am besten frisch aus der Mühle) frischer Schnittlauch – zur Deko. Zubereitung: Den reifen Camembert oder den Brie mit einer Gabel zerdrücken und die zimmerwarme Butter untermischen. Anschließend die Zwiebel schälen und ganz fein schneiden und dem vermischten zerdrückten Brie beigeben. Das Weißbier, Paprikapulver und Kümmel zugeben – mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Schnittlauch drüberstreuen und – Fertig. Wenn der Obazda zu fest ist, kann noch etwas mehr Weißbier dazugegeben werden. ACHTUNG: Weißbier und frische Zwiebel "arbeiten" – somit sollte der Obazde innerhalb ca. 2 Tagen gegessen werden. Tips: Anstatt Weißbier kann auch ein Schuss Sahne verwendet werden. Für eine würzigere Variante kann ca. 50g Weißlacker beigefügt werden. Obazda Gewürz online kaufen - Beste Gewürze ⭐️. Roquefort AOC: Milch: 100% Schafsrohmilch Gemeinsam mit Gorgonzola und Blue Stilton steht der Roquefort weltweit an der Spitze der großen Blauschimmelkäse.
Jede Hausfrau in Bayern hat ihr ganz eigenes Obatzda Rezept, meines findest Du im Anschluss. Zutaten für den bayerischen Obazda 250 g reifer Camembert 100 g Butter 2-4 EL Weißbier oder Sahne 2 TL Rosenpaprika Salz, Pfeffer nach Gusto 1/2 TL Kümmel 1 Zwiebel Zubereitung des bayerischen Obazda Camembert und Butter frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Beides sollte bei der Zubereitung Raumtemperatur haben. So lassen sich die Zutaten leichter verarbeiten. Den Camembert grob würfeln und zusammen mit der Butter in eine Schüssel geben. Nun zunächst 1 EL Weißbier oder Sahne zugeben und alle Zutaten mit einer Gabel zu einer homogenen Pampe zerdrücken. Je nachdem wie fest die Masse ist nach und nach mehr von dem Weißbier oder der Sahne zugeben. Der Obazda sollte schön cremig sein und sich gut verstreichen lassen. Nun den Obatzda mit dem Paprikapulver, einer kleinen Prise Pfeffer und etwas Salz abschmecken und je nach Gusto Kümmel hinzugeben. Zu guter Letzt die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
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