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Drei Wörter: Auberginen Tikka Masala! Ich bin verliebt! Tikka Masala ist eine bestimmte Gewürzmischung, die aus Indien stammt. Traditionell werden damit Hähnchencurrys zubereitet, die mit Naanbrot serviert werden, aber ich dachte mir: Das muss doch auch vegetarisch gehen! Zuvor habe ich es tatsächlich noch nie gegessen. Und da es mich wirklich so begeistert hat, teile ich eine vegetarische Variante hier mit Dir. Naanbrot habe ich auch in einer Vollkornvariante selbst gemacht und es ist ebenfalls fantastisch lecker geworden. Check dazu hier den Blogpost zum Naanbrot aus! Für die Gemüseversion mussten Auberginen herhalten. Sie eignen sich perfekt, da das Fruchtfleisch die Aromen der Gewürze einfach nur perfekt aufsaugt. Damit das Masala nicht zu schwer im Magen liegt, habe ich, anders als im Original selbstgemachte Cashew-Creme verwendet. Die ist ganz flott gemacht und verleiht dem Gericht die perfekte, typische Cremigkeit. Dazu ist es komplett vegan. Was ist Tandoori Masala? - Gewürzlexikon. Auberginen verlieren während der Zubereitung viel Wasser, daher brauchst Du für zwei Portionen auch zwei Auberginen.
Dazu reiben oder hacken wir die Knoblauchzehen und den Ingwer fein und geben beides zusammen mit dem Zitronensaft, dem Garam Masala und dem Salz zum Joghurt. Dann schneiden wir den Tofu in Würfel, geben ihn dazu und rühren das Ganze gut um. Am besten lassen wir den Tofu für 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen und bereiten dann erst die Sauce zu. Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr den Tofu auch nur ein paar Minuten ziehen lassen. Für die Sauce fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in der Margarine anbraten, den Ingwer sowie die ganzen Gewürze hinzufügen und gut umrühren. Mit den passierten Tomaten ablöschen, den Sahne-Ersatz hinzufügen und das Ganze köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Zuletzt den Reis kochen, den Tofu zur Sauce geben und nochmal 10 Minuten köcheln lassen. Optional nochmal nachwürzen und mit frischem Koriander toppen. Guten Appetit! Tikka masala gewürz selber machen im. 🙂 Keyword tikka masala, tofu tikka masala, vegan tikka masala Lust auf mehr cremige Saucen? Wie wäre es mit diesem leckeren Erdnuss Eintopf?
Ich würde sie daher alle 2-3 Monate neu machen. Wusstet Ihr, dass sich mit selbstgemachten Gewürzmischungen lässt sich eine Menge Geld sparen lässt? Den häufig kosten die Grundzutaten deutlich weniger als die fertigen Mischungen. Dazu könnt Ihr jede Mischung auf Euren Geschmack anpassen und frisch gemörsert schmeckt es auch gleich doppelt so gut.
5 Minuten anrösten. Zwischendurch umrühren. Ihr werdet riechen, wenn die Gewürze so weit sind, da die ganze Küche in einen tollen Duft gehüllt ist. Danach alles in einen Mörser geben, und fein zerkleinern. Durch ein Sieb in einer Schüssel sammeln. Ich mache meistens 3-4 Durchgänge bis das meiste der Gewürze durch das Sieb ging und die wenigen Reste auch so fein sind, dass sie in die Gewürzmischung können. Der Mörser sollte aus Stein sein, und der innere Rand sollte rau sein. Es gibt häufig ganz glatte Mörser zu kaufen. Kein Mensch (also ich) versteht, welchen Zweck diese haben. Ich habe noch keinen glatten Mörser gehabt, mit dem es Spaß gemacht hat zu arbeiten. Beim Asiaten bekommt Ihr auch häufig deutlich größere Mörser aus Ton oder Bambus. Die sind super, wenn Ihr z. b. einen Som Tam – Thailändischer grüner Papayasalat machen wollt, aber nicht so optimal für Gewürze. Vegetarische Auberginen Tikka Masala | machmallieberselber. Die Mischung nun in eine kleine Gewürzdose geben. Sie hält sich ewig, aber verliert wie alle Gewürze mit der Zeit ein wenig Aroma.
Joghurt, Gewürze, Knoblauch und Ingwer in einer großen Auflaufform verquirlen. Fügen Sie das Huhn hinzu und wenden Sie es, um die Mischung zu beschichten. Abdecken und mindestens 8 Stunden und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Den Grill vorheizen. Eine Blechpfanne mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen und mit etwas Ghee bestreichen. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und wischen Sie überschüssige Marinade ab. Die Brüste mit Ghee bestreichen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech anrichten. Auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Das Hähnchen vom Herd nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es in 1 Zoll dicke Scheiben. Das Hähnchen auf eine Platte geben und servieren. Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose Indianer auf der Speisekarte? Chicken Tikka Masala - Indisch Rezepte. Probieren Sie es mit Grünem Veltliner, Riesling und prickelndem Rosé. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen.
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