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Zubereitung: Für dieses Rezept für Auberginen-Küchlein zuerst vom etwas älterem Brot die äußere dicke Rinde abschneiden und in kaltem Wasser einweichen. Auberginen waschen, mit einem Messer in Würfel schneiden und in etwa 300 ml leicht gesalzenem Wasser etwa 12 – 14 Minuten kochen lassen. Anschließend durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen. Danach mit einem Esslöffel noch das restliche Wasser ausdrücken und gleichzeitig die Auberginen fein zerdrücken. Das Brot gut ausdrücken in eine Schüssel geben. Die Petersilie waschen, klein schneiden, ebenfalls zum Brot in die Schüssel geben und alles gut untermischen. Jetzt den Parmesankäse und das abgetropfte Auberginengemüse mit in die Schüssel geben. Zusammen mit 2 Eiern und dem Mehl einen Gemüseteig zusammen rühren. Auberginen in Bierteig Rezept von MaggiMagKochen - Alle-Rezepte.com. Salzen und pfeffern. Sollte der Teig jetzt noch zu flüssig sein, 1 – 2 EL Semmelbrösel unterheben. In einer beschichteten Bratpfanne das ganze Öl auf einmal einfüllen und erhitzen. Etwa jeweils einen schwach gehäuften EL vom Gemüseteig in das heiße Öl einlegen, mit dem Löffel etwas flach drücken.
300g Auberginen Teig: 2 gehäufte EL Vollkornmehl 100 bis 150ml Mineralwasser Kräutersalz Frisch gemahlener Pfeffer 1 EL fein gehackte Kräuter nach Wahl, gut passt Estragon oder Petersilie Öl zum Braten Ein leckere, einfache und schnelle Gemüsebeilage 1. Aubergine waschen und in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. 2. Aus den Teigzutaten einen glatten Teig rühren (so wie Pfannekuchenteig). Kräftig würzen. Die feingehackten Kräuter hinzufügen. 3. Öl in der Pfanne erhitzen, die Auberginen im Teig wenden und nach und nach in der Pfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten knusprig braten. Gebackene Auberginen im Teigmantel von Pippalotta | Chefkoch. Gut dazu passt ein Tomatensalat und Zaziki. Für 2 Personen
Sämtliche Teigzutaten miteinander glatt rühren und den Teig 15 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit den Tomatenpesto zubereiten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und vierteln. Den Knoblauch mit Tomaten, Mandeln, Parmesan, Essig und Olivenöl vermischen und alles mit dem Mixstab pürieren. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Ausbackteig für aubergines farcies. Einige Blätter beiseite legen, den Rest hacken und unter den Tomatenpesto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Aubergine in dünne, ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, im Ausbackteig wenden und in heißem Olivenöl von beiden Seiten goldgelb braten. Mit Pesto und Basilikumblättern anrichten und sofort servieren. Tipp: Statt Auberginen können auch Zucchini verwendet werden.
Zutaten Zuerst die Gurke schälen und durch eine Reibe fein raspeln. Dann den Fritierteig zubereiten. Das Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz mischen und mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterrühren. Der Teig muss dickflüssig sein, bei Bedarf also noch etwas Mehl zugeben. Ausbackteig für auberginen mit. Die Auberginen und Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und gleichmäßig in den Teig tauchen, den überschüssigen Teig abstreifen. In einem Topf mit heißem Fett portionsweise ca. 4 Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die vorbereiteten Gurkenraspel unter das Chutney heben und zu den Chips reichen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Backteig Rezepte
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