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Ganz klar, Lasagne kommt aus Italien! Oder doch nicht? Was uns die Italiener so schmackhaft nahe gebracht haben, sollen ursprünglich die Engländer erschaffen haben. Geschichte hin oder her – wer diese leckere Kombination aus geschichteten Nudelplatten mit diversen Füllungen als erstes kreiert hat, dem gebührt ein großes Dankeschön. Mit Lasagne verbinde ich beim ersten Gedanken den klassischen Nudelauflauf mit Hackfleisch-Tomatenfüllung und einer cremigen Bechamelsauce zwischen den Schichten. Die sicherlich bekannteste Variante, der auch ich nicht widerstehen kann und die ich sehr liebe. Daher gibt es natürlich auch in meinem Rezept-Repertoire eine Lasagne al Forno nach Bologneser Art. Sehr gern variiere ich die Füllung auch mal und muss dabei nicht unbedingt Fleisch verwenden. Aktuell habe ich eine Lasagne mit Gemüse zubereitet, die der klassischen Form ebenbürtig ist. So unglaublich cremig zwischen den Nudelschichten. Die Gemüsefüllung besteht aus gedünstetem Spitzkohl und Möhren, die durch Salbei, Knoblauch und Muskatnuss ein herrliches Aroma erhält.
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) und die Lasagne mit Alufolie abgedeckt für 30 Minuten im Ofen garen. Anschließend die Folie entfernen (hier dann auch wenn vorhanden die Tomatenscheiben auflegen und alles mit Olivenöl leicht beträufeln) - weitere 35-40 Minuten garen bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren, wenn vorhanden noch mit Basilikumblättchen anrichten.
Mit diesem vegetarischen Rezept für Gemüselasagne möchten Sie nicht wieder die Variante mit Fleisch essen. Die Gemüse Lasagne schmeckt nicht nur gut sondern ist auch noch um einiges gesünder. Mit reichlich frischem Gemüse wird diese Lasagne jeden begeistern.
Zutaten Die Zwiebel, die Möhren und den Knoblauch schälen, die Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und die Möhren in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und würfeln. Das Hackfleisch in einem heißen Topf im Öl krümelig brauten braten. Das Gemüse zugeben und einige Minuten mitbraten. Das Tomatenmark kurz mitbraten und mit dem Wein ablöschen. Die Brühe und die Tomaten untermischen und etwa 20 Minuten dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Lasagneform mit Butter auspinseln und mit einer Schicht Nudeln auslegen. Hackfleisch darauf verteilen, mit Nudeln belegen und auf diese Weise alle Zutaten einschichten. Die letzte Schicht mit Crème double bestreichen, leicht pfeffern und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Lasagne-Rezepte
Den Topf zur Seite schieben, einen Schneebesen bereitlegen und die Milch langsam hinzu gießen, dabei zügig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Wieder auf die Herdplatte zurück schieben und unter weiterem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen. Temperatur zurückdrehen und etwa 5 Minuten langsam kochen lassen. Salzen und mit geriebener Muskatnuss würzen. Eine große Lasagne Auflaufform oder zwei kleinere Formen mit Butter ausstreichen. Zuerst auf den Boden etwas Béchamelsoße geben. Drei Teigblätter nebeneinander darauf legen. Von der Gemüsemischung eine Lage auf diese Teigblätter streichen und mit geriebenen Käse bestreuen. Darauf wieder eine Lage Teigblätter, darauf Béchamelsoße, Gemüsemischung, Käse und nochmals Teigblätter. Dies noch 2 mal wieder holen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die letzte Lage Teig nur mit Béchamelsoße und reichlich geriebenem Käse bestreuen. Hierfür am besten Parmesan verwenden, den dieser ist besonders würzig im Geschmack und ergibt eine besonders knusprige Kruste.
Möchtest du einfach mal eine bunte Mischung ausprobieren, schau in der Gemüseabteilung nach Harlekin-Möhren. Wenn du einen Gemüse-Muffel in deiner Familie hast, dann setz ihm diese leckere Lasagne vor die Nase. Ich garantiere dir, dass der Teller schneller leer ist, als du schauen kannst. Und die gesunde Gemüse-Komponente relativiert ein bisschen die gehaltvollen Zutaten für die tolle Sauce – ich muss sicherlich nicht erwähnen, was hier Geschmacksträger ist. 😉 Besonders gut gefällt mir der leichte Kräutergeschmack vom Salbei. In feine Streifen geschnitten würzt er nicht nur die Gemüsemischung sondern gibt auch der Käsehaube aus Parmesan und Gouda eine zusätzliche Geschmacksnote. In älteren Rezepten liest man oft, dass die Lasagneplatten in heißem Wasser kurz vorgekocht werden müssen, damit sie beim Servieren bissfest und nicht zu hart sind. Diesen Schritt kannst du dir in der Regel sparen. Die meisten Nudelplatten, die du heute kaufen kannst, sind ohne Vorkochen verwendbar. Durch das saftige Gemüse und die Sauce reicht die Garzeit im Ofen aus, um die gewünschte Konsistenz zu bekommen.
Sabine Maggi Kochstudio Expertin Ein vegetarisches Rezept von MAGGI. Die Gemüselasagne mit Lauch und Möhren schmeckt wunderbar leicht, du wirst nicht genug davon bekommen können. Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl 200 g Kräuter-Frischkäse Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1, 8 Eier machen natürlich keinen Sinn:) Zutaten exportieren Wähle aus der Zutatenliste welche Zutaten du exportieren möchtest und wähle dann kopieren, um die Zutaten in deine Zwischenablage zu kopieren. Zutaten kopieren Zutat(en) wurde(n) in deine Zwischenablage kopiert. Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Alle Angaben pro Portion Lass uns kochen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.