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Arbeitszeit 2 Stdn. Gericht Hauptgericht Land & Region Russisch Messer Schneidebrett 2 Schüsseln Knoblauchpresse Esslöffel 1 kg Schweinenacken 500 ml Tomatensaft 4 große Zwiebeln 1 EL Essig 2 EL Olivenöl 4 Lorbeerblätter 3 Knoblauchzehen etwas Salz etwas Pfeffer Das Schaschlik Fleisch wird in gleichmäßige etwa 4x4cm bis 5×5 cm große Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Die Zwiebeln schälen, in grobe Ringe schneiden und in eine zum Marinieren geeignete Schüssel geben. Am besten eignet sich dafür eine große Glasschüssel. Die Zwiebeln etwas salzen, sehr gut durchkneten und zerdrücken, damit diese Saft geben. Das zuvor geschnittene Fleisch geben wir nun in die Schüssel mit den Zwiebeln. Russisches Schaschlik vom Grill - Brotwein. Nun geben wir das Olivenöl dazu und würzen das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer. Die Knoblauchzehen werden geschält und durch die Knoblauchpresse gedrückt und kommen ebenso in die Schüssel mit dem Fleisch. Anschließend wird das Fleisch mit den ganzen Zutaten schön durchmassiert. Zum Schluss geben wir den Tomatensaft, etwas Essig und die Lorbeerblätter in die Schüssel mit dem Fleisch und mischen alles nochmal sehr gut durch.
Man verbindet dort die Spieße mit einer Erholung an einem ruhigen Plätzchen. Geliebte Momente sind z. B. der goldene Herbst bei Sonnenschein oder im Winter bei knackigem Frost, so schmeckts einfach ganz anders. Dort wird Traditionell ein Grill aus Ziegelsteinen gebaut und ganz schlicht meist über Birkenholzkohle gegrillt. Sobald ein Spies fertig ist wird's vom Grill genommen und sofort verspeist, denn so ist das Fleisch sehr saftig und schmackhaft. Aus diesen Grund ist meist nicht viel an Beilagen dabei. Russische Küche: Schaschlik - [ESSEN UND TRINKEN]. Es gibt jedoch Sachen die auf jeden Fall mit auf den Tisch kommen. Es ist immer Grünzeug wie Schnittlauch, Petersilie, Dill dabei. Es wird einfach frisch dazu gegessen. Die Essigzwiebeln sind auch gerne dabei. Ansonsten eingelegte Gurken und Tomaten, die es im Russischen Markt gibt. Die sind ganz anders eingelegt als die deutschen, meist ohne Essig. Als Warme Beilage sind Salzkartoffeln, die man mit in Butter glasig gebratenen Zwiebel übergießt. Ich esse ganz gern "Kobra" dazu. Es ist eine dicke Sauce aus Tomaten, Meerrettich und Knoblauch.
Egal, ob Tomaten- oder Gurkensalat, Bauernsalat oder grüner Salat, es gibt zahlreiche Möglichkeiten. Mit einem leckeren Dressing erhalten die Salate eine besondere Frische. Gegrilltes Gemüse hingegen ist eine kohlenhydratarme Ergänzung zu Schaschlik, die meist gut ankommt. Oft reichen schon ein paar Minuten auf dem Grill aus, damit das Gemüse die Aromen der gegrillten Speisen aufnehmen kann. Beilagen zu Schaschlik nach Sascha Es gibt eine Vielzahl von Beilagen für Schaschliks, die alle einfach zuzubereiten und ausgezeichnet sind. Beispiele sind russischer Karottensalat mit Knoblauch, mit Frischkäse gefüllte Nudeln, russischer Rote-Bete-Salat und Käsesticks, um nur einige der vielen Möglichkeiten zu nennen. Wie du siehst, gibt es auf Saschas Speisekarte viele Alternativen für Veganer und Vegetarier. Wie an der Snackbar: Schaschlik mit Beilagen Pommes frites sind eine unverzichtbare Beilage, wenn du an der Snackbar ein Schaschlik bestellst. Zum Abschluss werden sie oft mit Ketchup oder Mayonnaise beträufelt.
Die kulinarische Weltreise wird von Volker ( volkermapft) organisiert und trägt Köstlichkeiten aus verschiedenen Ländern zusammen. Die Juni-Station geht es um Grillspezialitäten aus aller Welt. Alle Teilnehmer stehen unten und sind mit ihren Rezepten verlinkt. Meine weiteren BBQ-Rezepte sind Roastbeef vom Grill – rückwärts gegart und Café de Paris Butter. Kulinarische Weltreise Barbeque Spezial: alle Teilnehmer und Rezepte Die Zusammenfassung der Grillspezialitäten findet Ihr am 26. Juni 2020 bei volkermapft.
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