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Je schwärzer die eingebrannte Pfanne ist, umso besser ist das Bratergebnis. Viele spülen Kochgeschirr aus Gusseisen gar nicht, sondern reiben es nur mit einem Papiertuch aus und ölen es nach dem Trocknen mit einem Papiertuch ein. Aber das ist Geschmackssache. Warum ein Gusseisen Bräter praktisch ist Die Wärme bzw. Hitze wird bei Gusseisen sehr gleichmäßig verteilt und hält sich länger. GRILLFÜRST Bräter günstig online kaufen | LionsHome. Deshalb ist es auch nicht nötig bei hohen Temperaturen zu kochen, was Energie spart. Gusseisen eignet sich also perfekt für das sehr langsame garen bei niedriger Hitze oder mittlerer Backofentemperatur und entfaltet die Aromen dabei auf eine ganz besondere Art und Weise. Er ist deshalb also perfekt geeignet für Schmorgerichte aller Art. Aber auch die Brateigenschaften eines solchen Topfs sind sehr gut, man kann darin unglaublich kross vorweg zum Beispiel die Rouladen, das Gulasch oder andere Fleischstücke mit Gemüse anbraten, denn der Boden wird ordentlich heiß. Allerdings ist zum Anbraten auch mehr Fett nötig im Gegensatz zu einer Antihaft-Beschichtung.
Meine Empfehlung – Welcher Gusseisen Bräter? Großer Bräter mit 28 cm Durchmesser, 6, 7 Liter Ich liebe meinen gusseisernen Bräter von Staub mit 28 cm Durchmesser, 6, 7 Liter Fassungsvermögen. Er wiegt 6, 9 kg und die Innen-Maße ohne Deckel sind ca. 27 cm Durchmesser und 13 cm Höhe. Er ist bei mir nicht alltäglich im Einsatz aber immer wenn ich ihn brauche, bin ich unglaublich glücklich, dass ich ihn habe. Ich verwende ihn zum Beispiel für mein klassisches Rindergulasch oder meine klassischen Rinderrouladen aber auch Hähnchen bereite ich gerne darin zu. Er hat grundsätzlich eine gute Größe für eine mehrköpfige Familie und wie gesagt, lieber etwas größer kaufen als zu klein, damit die Zutaten gut darin Platz haben. Hier geht es zum Amazon-Link. Du kannst den Artikel natürlich auch bei einem Fachhändler Deines Vertrauens kaufen. Gusseisen brater vorteile von. STAUB Gusseisen Bräter/Cocotte, Rund 28 cm, 6, 7 L *Affiliate Link Multifunktionsbräter oder auch Flachbräter genannt, 3, 7 Liter Diesen gusseisernen Flachbräter verwende ich häufig im Kochalltag.
Es hat bei mir lange gedauert [Enthält Werbung und Affilate Links*] Ich wollte es lange nicht glauben und fragte mich immer: "Wer um Himmels willen gibt so viel Geld für einen Topf aus? " Aber als ich das erste Mal bei einem Kochkurs mit einem gusseisernen Bräter gekocht habe, war meine Liebe entfacht, und ich habe mir sofort einen gekauft. Was genau ist Gusseisen? Vereinfacht gesagt, wird Gusseisen hergestellt, indem eine Mischung aus Eisenerz und Koks bei etwa 1400 °C eingeschmolzen wird und im Anschluss Emaille-Schichten aufgebracht werden, die ebenfalls eingebrannt werden. Gusseisen leitet und speichert Hitze wie kaum etwas anderes, nicht umsonst verwenden Profi- und Sterneköche es gerne in ihrem Reich. Allerdings haben sie ein hohes Eigengewicht, es braucht also Muckis. Günstig sind sie auch nicht, dafür aber was fürs Leben. Allerdings muss man sie vor der ersten Benutzung "einbrennen". Dazu das Öl bis zum Rauchpunkt erhitzen. Gusseisen bräter vorteile. Dadurch entsteht eine Patina, die einer natürlichen Anti-Haft-Versiegelung gleicht.