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Schließen Reich an Protein, fettarm und einfach lecker: Seelachsfilet. Mit unserem Rezept für gebratenes Seelachsfilet mit Gemüse und einer mediterranen, sommerlich-frischen Zitronensoße bereiten Sie den Seefisch besonders schmackhaft zu. Reis mit seelachsfilet videos. Für den Seelachs: 600 g Seelachsfilet Salz Pfeffer 1 TL Paprika, edelsüß Rosmarin 3 EL Olivenöl, kalt gepresst Für die Sauce: 20 Butter 10 Weizenmehl 100 ml Weißwein, trocken 150 Fischfond Sahne 0. 5 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale Spritzer Zitronensaft Zitronenpfeffer Für das Gemüse: 300 Zucchini Paprika, gelb 50 Schalotte 250 Tomate Kräuter, frische Gemüsebrühe 30 Oliven, schwarz, entsteint weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien, dann in Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.