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Fritz Waßmer, der Burgunder-König, bewirtschaftet im Breisgau die Lagen Malterdinger Bienenberg und Kenzinger Roter Berg. Einer französischen Tradition folgend pflanzte er 1999 erstmals burgundische Rebstöcke à la Burgund – also sehr eng. Fritz waßmer spätburgunder 2011.html. Dennoch ist eine Mengenbeschränkung auf 4000 Liter Wein (erlaubt wären 9000 Liter) mit der Grund für beste Weine. Im Sortiment von Fritz Waßmer befinden sich auch Raritäten wie der Syrah aus Südfrankreich, dazu Merlot, Cabernet franc, Viognier und Sauvignon blanc. Zahlreiche Auszeichnungen hat Fritz Waßmer seit dem Jahr 2000 gesammelt. Dazu zählt der GaultMillau 2001, ein Jahr später Entdeckung des Jahres und vor kurzem wurde er für den besten deutschen Grauburgunder (Decanter World Wine Awards) mit Bronze geehrt.
50 € Nussiger und etwas pflanzlicher Duft mit hellen gelbfruchtigen Aromen, verhaltenen, zart rauchigen H... 2008 Spätburgunder trocken "M" 16. 50 € Etwas gemüsige, holzige und erdige Nase mit rot- und schwarzbeerigen Noten. Geradlinig im Mund, wied... 2012 Sauvignon Blanc trocken 7. 30 € Deutlich pflanzliche Zitrusnase mit etwas grünem Apfel und Holunder. Klare, geradlinige, grüne Fruch... 2009 Spätburgunder trocken "M" Leicht entwickelter, holziger und etwas grün-vegetabiler Duft nach teils angetrockneten roten Beeren... 2010 Spätburgunder trocken 7. 80 € Etwas grün-pflanzliche und an Blumenkohl erinnernde Nase mit rotbeerigen und erdigen Tönen. herbe Fr... 2012 Auxerrois trocken Pflanzlicher Duft nach Zitrusfrüchten und Kernobst mit nussigen und zart floralen Tönen. 2011 Spätbg MaltesergartenMartin Waßmer – ms-weinservice. Im Mund ger... 2011 Grauburgunder trocken "R" 14. 50 € Vanillig-nussiger Duft nach reifem Kernobst und gelben Melonen mit zart gewürzigen Tönen. Reife, sch... 2012 Grauburgunder trocken Etwas pflanzlicher, eher kühler, geschliffener Zitrus-Apfelduft.