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Quittenbrot ist eine tolle Alternative zu Weingummi und anderen Süßigkeiten. Das Aroma der Früchte erinnert an eine Mischung aus Äpfeln und Birnen mit einem Hauch Zitrone. Der Thermomix® hilft dir natürlich bei der Zubereitung, der Rest ist super easy. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken. Quittenbrot – Die Zutaten Für ca. 3 Gläser à 250 g 1000 g Quitten geschält, in Würfeln 750 g Wasser Saft und Abrieb von 1/2 unbehandelten Zitrone 350 g Gelierzucker 2:1 Quittenbrot – Die Zubereitung Quittenbrot mit dem Thermomix® – Foto: Désirée Peikert Quittenwürfel in den Topf geben und mit 750 g Wasser bedecken, dann 45 Min. | 100 °C | Stufe 2 weichkochen. Das Mus durch ein Sieb geben, den Saft auffangen und für z. Quittenbrot - Rezept | EDEKA. B. Gelee verwenden. Das Mus mit dem Gelierzucker, dem Zitronensaft und -abrieb in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 4 vermengen, dann 15 Min. | 100 °C | Stufe 3 kochen. Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (je nachdem, wie dick das Quittenbrot sein soll), das Quittenmuss darauf verstreichen.
Quittenbrot kannten wir bislang als Süßspeise. Als eine Art Konfekt, das aus Quittenmus, Gelierzucker und etwas Zitronensäure besteht. Was eine ziemlich zuckrige Angelegenheit ist. Deshalb wollten wir ein anderes Quittenbrot, eines, das gut zum Frühstück oder Abendbrot passt und in dem Quitten als Zutat auftauchen. Ähnlich eines Möhrenbrots, das geraspelte Möhren enthält. Also haben wir uns an einen vollwertigen Teig gemacht, genauer an einen Weizenvollkornteig, in den wir Quitten geraspelt – und, um die Feuchtigkeit und Fluffigkeit zu erhöhen, zusätzlich eine Portion Quark untergehoben haben. Wir waren nicht sicher, ob das funktioniert?! Quittenbrot mit Gelierzucker | Rezept | Quittenbrot, Süße bäckerei, Lebensmittel essen. Umso glücklicher waren wir, dass uns das Quittenbrot, also das vollwertige echte Brot, im ersten Anlauf gelungen ist. Das Quittenbrot geht unter der Duschhaube Der Teig als solcher ist schnell und einfach gemacht. Er muss allerdings zweimal längere Zeit ruhen, da wir mit wenig Hefe gearbeitet haben. Nach der Zubereitung haben wir das Quark-Quitten-Brot zunächst für 12 Stunden – und über Nacht – in den Kühlschrank gestellt.
Perfekt für Pinterest: Quittenbrot aus dem Thermomix® – Foto: Désirée Peikert
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