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Hier geht's zum Rezept. Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel Zutaten: 1 Schweinefilet von ca. 500-600 g 200 g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Gorgonzola oder Fourme d'Ambert) 50 g frische Brotkrumen (rustikales Weizenbrot wie Ciabatta oder Baguette) 50 g Walnüsse Salz schwarzer Pfeffer 8-12 Streifen Frühstücksspeck (ca. 150-200 g, je nach Grösse des Filets und des Specks) Zubereitung: - Den Ofen auf 240 Grad Umluft vorheizen (oder so hoch, wie's geht – unserer schafft 230 Grad, das reicht ebenfalls). - Das Schweinefilet der Länge nach aufschneiden, aber nicht durchtrennen. Gefuelltes schweinefilet im speckmantel grillen . Aufklappen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig auf 1 cm Dicke klopfen. - Blauschimmelkäse zerbröckeln. Walnüsse grob hacken. Käse, Nüsse und Brotkrumen in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. - Die Mischung auf dem aufgeklappten Schweinefilet verteilen. Das Fleisch einrollen und andrücken, so dass es leicht überlappt und die Füllung im Innern gut eingeschlossen ist.
normal 3/5 (1) Schweinefilet im Speckmantel aus dem Rosmarin-Lavendel-Rauch mit Ratatouille und Polentaschnitten 60 Min. pfiffig 3, 75/5 (2) Schweinefilet und Grillkartoffeln im Speckmantel mit Sauce Hollandaise Gegrillter Schweinslungenbraten im Speckmantel 10 Min. normal (0) Tournedos auf Markknochen Mit Staudensellerie im Speckmantel 30 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. #27 | Schweinefilet gefüllt im Bacon Mantel ein absoluter Traum - YouTube. Jetzt nachmachen und genießen. Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Kloßauflauf "Thüringer Art" Marokkanischer Gemüse-Eintopf Currysuppe mit Maultaschen Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Das Schweinefilet wird der Länge nach eingeschnitten, dann gedreht, weiter eingeschnitten usw. bis ein dünnes, großes Stück Fleisch entsteht (ähnlich einer Roulade). Das Filet mit dem Senf bestreichen und dann die Kräuter drauf verteilen (wir nehmen gemischte Kräuter aus dem Garten. Es geht aber auch eine TK-Kräutermischung). Die grobe Bratwurst aus dem Darm drücken und seitlich auf das Fleisch legen. Auf der Arbeitsfläche eine Frischhaltefolie ausbreiten. Die Scheiben Frühstücksspeck werden nebeneinander und leicht überlappend darauf gelegt. Dann wird das Schweinefilet mit der Bratwurst auf den Frühstücksspeck gelegt. Das Filet mit der Bratwurst wird nun wie eine Roulade in den Frühstücksspeck eingewickelt. Die Folie hilft dabei, dass es schön stramm aufgewickelt werden kann. Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel - Am Grillplatz - BBQ & Grillrezepte. Mit der Faltkante nach unten auf den Grillrost legen. Am besten klappt indirekt gegrillt auf einem Kugelgrill mit geschlossenem Deckel, nicht direkt über der Kohle. Zwischendurch drehen, damit es rundherum bräunt.