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Ihr möchtet eine leckere, einfache Geburtstagstorte backen, seid aber kein Backprofi und habt auch nicht stundenlang Zeit? Dann dürfte euch diese weiße Sachertorte gefallen. Denn die festliche Torte mit weißer Schokolade ist anfängertauglich und sieht dabei trotzdem toll aus. Natürlich ist auch der Geschmack phänomenal 😉 … Es handelt sich um eine Art weiße Sachertorte, also das helle Pendant zur klassischen Wiener Sachertorte. Der Kuchenteig ist extrem saftig und dennoch luftig. Getrennt werden die Tortenböden durch eine Schicht fruchtige Aprikosenkonfitüre, der Überzug besteht aus einem Frischkäsetopping. Das Geburtstagstorten-Rezept mit weißer Schokolade ist eine Art helle Sachertorte, kombiniert mit dem Cream Cheese Frosting dieser edlen Cupcakes. Nachdem ich ein Dutzend andere Rezepte für optisch ähnliche Torten angeschaut hatte, die alleine fürs Frosting und die Füllung um die 400 g Butter und 800 g Puderzucker verlangen (Hilfeeeeeeee! ), wollte ich eine etwas "normalere" backen.
Ein Handrührer geht auch. Die Butter muss richtig weiß, schaumig und zart sein. Den abgkühlten Pudding in kleinen Schritten unterheben und alles gut verrühren. ZUSAMMENSETZEN DER TORTE Den ersten Boden auf einen Tortenteller legen und zuerst mit etwas Himbeere Marmelade bestreichen. Darauf etwas von der Sahnebuttercreme bestreichen. Dann den zweiten Boden drauflegen und diese Reihenfolge weiterführen. Tortenboden-Himbeere Marmelade-Sahnebuttercreme. Die Torte rundherum mit einer dünnen Schicht Sahnebuttercreme überziehen. Eine Stunde kühl stellen. Danach kommt noch eine 2. Schicht Sahnebuttercreme um die Torte herum. Nehmt zum Glätten der Kanten und Flächen am besten eine Winkelpalette. Wenn Ihr damit fertig seid und die Torte rundherum eine schöne dicke Schicht Creme hat, kühlt Ihr Torte noch einmal für eine Stunde gut durch. GLASUR: Schmelzt über dem heißen Wasserbad die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosfett. Lasst danach die Schokolade etwas abkühlen und übergießt dann die durchgekühlte Torte mit der weißen Schokolade.
02. 2012 5. 070 Beiträge (ø1, 36/Tag) Hallo, wenn du den Schokoladenüberzug etwas weicher machs, dann lässt er sih auch besser verteilen und es gibt keine "Ränder"! So in etwa wie in diesem Rezept nur eben mit weißer 250g weiße Kuvertüre 30g Butter 50g Honig( würde ich evt. durch Zucker ersetzen) und100ml Sahne.. LG Mitglied seit 18. 2005 13. 912 Beiträge (ø2, 26/Tag) Hallo! Also wenn ich nen Kuchen ringsrum + ganz glatt schokoliert will - nehme ich deutlich mehr Glasur, als sonst nötig, stelle den Kuchen auf ein Gitter (darunter ne Alufoli, nen großen Teller oder so, zum Auffangen der abtropfenden Glasur) und übergieße ihn eben reichlich, so dass die Glasur überall hin fließt und alles schön einhüllt. Wirklich wichtig: Eine schön flüssig-fließende Glasur (wie z. B. der wirklich gute Schokoladenüberzug, den youdid91 verlinkt hat). Die aufgefangenen Reste geb ich mir dann nach und nach in den heißen Pudding oder sowas. Sonnige Grüße vom Bäumchen Mitglied seit 20. 2012 462 Beiträge (ø0, 12/Tag) Hallo Baumfrau!
Wie finde ich denn den Schokoladenüberzug, den Youdid verlinkt hat? Ich stell mich da gerade etwas doof an und finde den nicht LG missi Mitglied seit 29. 03. 2012 1. 164 Beiträge (ø0, 32/Tag) Hallo bei der Schokolade färben musst du aufpassen, dass du keine flüssige Lebensmittelfarbe verwendet. Es gibt für das Schokolade färben eine spezielle, dass die Schokolade nicht klumpt LG (: Gelöschter Benutzer Mitglied seit 31. 12. 2004 4. 058 Beiträge (ø0, 64/Tag) Mitglied seit 21. 04. 2006 2. 565 Beiträge (ø0, 44/Tag) Wenn es aussehen soll wie eine mit Fondant eingedeckte Torte, warum nimmst Du dann nicht Schokoladenfondant? Kann man eine (mit Schokosahne) gefüllte Torte, denn so glasieren, daß sie an den Rändern ganz glatt ist, ohne eine Zwischenschicht wie Marzipan oder so, die Dellen, Einbuchtungen, Kanten am Rand egalisiert? Ich weis, daß es mit Marmeladenschichten geht, aber die sind ja deutlich dünner als man eine Schokosahne auftragen würde. Liebe Grüße Claudia Mitglied seit 12. 08. 2011 10 Beiträge (ø0/Tag) Danke für die viele Nachrichten!
Sie lässt sich gut am Vortag zubereiten und eignet sich bestens als Geburtstagstorte. Vorbereitung 30 Min. Backzeit 40 Min. Menge: 1 kl. Springform (22 cm) Die Backform am Boden fetten und mit Mehl bestäuben, den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kuvertüre schmelzen. Die Eier sorgfältig trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, gegen Ende den Puderzucker unterrühren. Die weiche Butter mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Die leicht abgekühlte Kuvertüre im Wechsel mit Mehl und Backpulver unterrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterrühren bzw. unterheben. Dabei auf keinen Fall zu lange und viel rühren, weil sonst alle Luftbläschen entweichen. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 40 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Der Kuchen muss innen nicht komplett trocken / durch sein. Den Tortenboden auskühlen lassen und ein- bis zweimal halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit der Konfitüre bestreichen und den oberen Boden aufsetzen.
Weicher Vanillebiskuit mit einer samtigen Himbeere und Sahnebuttercreme auf 4 Etagen verteilt. Alles cremig umhüllt und mit vielen leckeren süßen Ostereiern geschmückt. Wollt Ihr probieren? Wie die Zeit doch vergeht. Kaum war das neue Jahr angekommen, rennt die Zeit einem schon wieder davon. Das Wetter mach noch nicht wirklich mit, aber so langsam kann man erkennen, dass der Frühling da ist. Ich bin immer wieder verblüfft, wie schnell die Natur aufblüht. Überall kommt so langsam Farbe ins Spiel. Zarte Pastelltöne, wohin man auch sieht. Daran habe ich mich bei meiner heutigen Ostertorte orientiert. Feines beige und gelb, kombiniert mit Naturtönen und mintgrün. Einfach fantastisch. Wie gut das es so leckere Ostereier gibt. Und erst das leckere Häschen. Einfach zum anbeissen. Diesmal habe ich das Osterfest als Anlass genommen eine weitere Torte zu meinem Herzensprojekt #Backen für das Brautpaar, zu kreieren. Geworden ist es eine weiche luftige Vanille Biskuit Torte, gefüllt mit einer fruchtig samtigen Himbeere Marmelade und einer leckeren Sahnebuttercreme im Innern, verteilt auf 4 Etagen.
Weisse Glasur Ganache zum Überziehen von Torten und Kuchen - YouTube