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Wir haben früher Lebensmittel eingeweckt oder in Dosen abgefüllt weil es noch nicht die Möglichkeiten gab, frische Zutaten ständig vorrätig zu haben oder vor dem Verderb zu bewahren. Warum das heute noch gemacht wird ist mir nicht ganz klar, wahrscheinlich weil die Leute sich an den Geschmack gewöhnt haben. GöGa verwendet nur frische Zutaten und das habe ich mir inzwischen auch angewöhnt. Das Gemüse mit einer Küchenmaschine zu zerhackstückeln geht schnell, sieht aber nachher in der Suppe unschön aus. Hübscher ist es, die Zutaten zu stifteln. Pekingsuppe wie beim Chinesen – Servus bei Schopka's. Die ist natürlich der Bringer aber ich hab' das mal versucht, das ist 'ne Heiden Arbeit. Inzwischen bin ich bei diesem Zeug gelandet, ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe aber mit Hefeextrakt. Ich hoffe, ich hab' Dir jetzt nicht zu sehr in die sprichwörtliche Suppe gespuckt. Gruß, Richie Anhänge Das war ja jetzt nicht gerade ein Kompliment. Hatte baser das Rezept nicht von der Chinesin im Laden? Also mir gehen solche Aussagen gewaltig gegen den Strich, weil erstens haben 1000 Leute für ein Rezept oft genausoviele Varianten, und da muß man nicht darüber diskutieren, weil es einfach sinnlos ist und gar nicht möglich wäre.
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Kann Werbung ohne Gegenleistung durch weiterführende Links enthalten Diesen Monat geht die kulinarische Weltreise mit Volker mampft nach China. Ich möchte mal behaupten, dass die wenigsten Teilnehmer an der Weltreise jemals in China waren und – wie ich – auch nur die europäisierten Gerichte aus dem Chinarestaurant kennen. Bei meiner Suche nach Rezepten stieß ich auf die Seite Tingtings Nest, wo ich fast als erstes auf mein absolutes Lieblingsgericht stieß: Die Sauer-scharfe Suppe, auch Pekingsuppe genannt. Ich könnte mich da ja rein legen und so kam sie als erstes bei uns auf den Tisch. Pekingsuppe wie beim chinese kaufen in portugal. Zutaten für 2 – 4 Portionen (je nachdem, ob Ihr die Suppe als Vor- oder Hauptspeise essen wollt): 1000 ml Hühnerbrühe (selbstgemacht aus Hühnerkarkasse) das "abgepulte" Hühnerfleisch, ca. 100 g 2 Möhren 1 Bambussprosse ( ich: aus dem Glas) 1 Stück Ingwer 4 getrocknete Shiitake ( ich: Mu Err) 2 Eier 1 EL Speisestärke 4 EL Tomatenmark 4 EL Sojasauce 4 EL Reisessig Chilipaste nach Geschmack Zucker, Salz nach Geschmack 1 TL weißer Pfeffer Frühlingszwiebel in Röllchen ich zusätzlich: frische Champignons in Scheiben und ein paar Streifen Chinakohl (Kühlschrankfund) Zubereitung: Die Mu Err in warmem Wasser einweichen.
Danke Schaut suuuper aus!!! Auch wenn ich diese Arbeit fürchte, wird das bei Gelegenheit nachgekocht... Wieviel Portionen sind das denn eigentlich? Oh mann als das Gemüse und Fleisch drin war ist unser Suppentopf fast übergelaufen reicht locker für 12 Personen könnte man auch eigendlich halbieren die gesamte bei der Arbeit ist es schon gut so der Rest wird eingefroren und bei gebrauch wieder gewärmt Genau. Und PP, BBC, Schichtfleisch, etc. wurde hier ja auch nur einmal gezeigt. Aber wenigstens ist basers Rezept ohne Glutamat. baser, saubere Sache, die mach ich nach. Toll gemacht Alex, werde dein Rezept demnächst testen!!! :anLandziehen: Gruß Jens Aber wenigstens ist basers Rezept ohne Glutamat. auf die 8 Brühwürfel schon Die würde ich sofort mit was selbst gemachtem ersetzen! Dann sag mal an, wie man so einen Maggi Fleischbrühwürfel oder gekörnte Brühe selber herstellt. Pekingsuppe ...schmeckt wirklich wie im China-Restaurant! :-) - Rezept mit Bild - kochbar.de. Bei Gemüsebrühe wüsste ich es ja, aber bei Fleisch - no Ahnung. Kannst Du auch mit Geflügel usw machen! Oder meinst Du alle Köche verwenden Maggi wenn sie Brühe brauchen?