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Restliche Zutaten bis auf die... ❤️Zutaten für 2 bis 3 Portionen: 1 kg Spargel 1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge) 1 TL Salz 2 TL brauner Zucker etwas frisches Zitronensaft 30 g Butterflocken ❤️Zubereitung: Kartoffeln schälen, halbieren & in den Ofenmeister legen. Den Spargel ebenfalls schälen und das holzige Ende abschneiden. Schalen aufheben! Die Spargelstangen auf die Kartoffeln legen, würzen, mit Zitronensaft beträufeln & mit Butterflocken belegen. Die Spargelschalen nun darüber legen & mit dem... ❤️Zutaten: 120 g Wasser 150 g Buttermilch 250 g gekochte & geschälte Kartoffeln vom Vortag 20 g Hefe 20 g Zuckerrübensirup 160 g Dinkelmehl Type 630 250 g Weizenmehl Type 1050 100 g Roggenmehl Type 1150 20 g Salz 1/2 bis 1 TL Brotgewürz ❤️Zubereitung im Thermomix®: Wasser, Milch, Buttermilch & Kartoffeln in Stücken geschnitten für 2 Min. /37 Grad/Stufe 1, 5 erwärmen & anschließend 10 Sek. /Stufe 6 pürieren. Spargel im ofenmeister. Restliche Zutaten zuwiegen und für 4 Min. /Teigstufe kneten... ❤️Zutaten: 150 g Buttermilch 100 g Wasser 20 g Hefe 1 TL Zuckerrübensirup 330 g Weizenmehl Type 550 170 g Roggenmehl Type 1150 100 g Joghurt 15 g Salz 2 TL Sauerteigpulver 2 EL weißen Essig ❤️Zubereitung im Thermomix®: Buttermilch, Wasser, Hefe & Zuckerrübensirup für 2 Min.
Samstag, 07. 05. 2022 | 23:12:56 Vorsprung durch Wissen Das Informationszentrum für die Landwirtschaft © proplanta 2006-2022. Alle Rechte vorbehalten.
Grettstadt – Die fränkische Spargelkönigin Christiane Reinhart gibt Tipps zum Einkauf, erklärt den Quietschtest und verrät ihr Lieblingsrezept. Die Spargelsaison läuft – und zeitgleich läuft vielen Menschen das Wasser im Mund zusammen. "Spargel ist ein beliebtes regionales Produkt. Im vergangenen Jahr ist die Nachfrage sogar noch weiter gestiegen", sagt Christiane Reinhart, Fränkische Spargelkönigin aus Untereuerheim (Kreis Schweinfurt). Seit zwei Jahren ist die gelernte Steuerfachangestellte, die selbst aus einem Spargelbetrieb stammt, das Gesicht des Spargel-Erzeugerverbands Franken. Normalerweise wäre ihre Amtszeit schon zu Ende. Doch aufgrund von Corona darf sie ein Jahr verlängern und ist somit 2022 noch im Amt. Die 22-Jährige gibt Tipps zur Zubereitung des edlen Gemüses und erklärt, warum die Spargelfelder ab Johanni ruhen müssen. Woran erkennt man guten Spargel? Spargelzubereitung im Ofenmeister - Myfoodstory - kochen & backen mit Thermomix & Pampered Chef. Christiane Reinhart: Frisch gestochener Spargel lässt sich leicht erkennen: Die Stangen sind prall, saftig und haben keine Risse.