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Artischocken sind eine Augenweide im Garten und auf dem Teller ein wohlschmeckendes Edelgemüse. Leider kennen die Meisten nur die Böden der Artischocke aus der Dose als Belag für eine Pizza. Das Essen der frischen Knospen-Köpfe ist hingegen ein vergnügliches, kulinarisches Abenteuer. Außerdem sind Artischocken auch Heilpflanzen, denn sie fördern die Arbeit von Leber und Galle, senken den Cholesterinspiegel und helfen beim Abnehmen, aber ein Wundermittel sind sie auch nicht. Beim türkischen Gemüsehändler lachten sie mich an, dunkelgrün glänzend, ganz jung oder auch schon mit einem kräftigerem Kopf. Ich entschied mich für die mittlere Größe und bereitete sie im Ofen zu. Dazu gab es eine einfache Vinaigrette und frisches Weißbrot. Artischocken im ofen zubereiten. Köstlich, der Sommer kann kommen! Zutaten 8 Artischocken Zitronensaft ½ Tasse Wasser ½ Tasse Extra-Vergine-Öl 1/2 Tasse herber Weißwein gehackter Knoblauch gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Zubereitung Die äußeren, harten Artischockenblätter abzupfen, die oberen Blattspitzen abschneiden.
Ein Biss und die ganze Müh ist vergessen. Himmlisch! Dieses Rezept habe ich bei kaleandcaramel gesehen und nachgekocht.
Bei kleineren Exemplaren musst du wahrscheinlich die Backzeit verringern. Richtig gut sind sie jedoch erst, wenn sie schon ein bisschen verbrannt aussehen (diesen Teil isst man ja ohnehin nicht mit... ). Guten Appetit wünscht Steffienchen 09. 2013 10:03 ich wollte mal fragen, wie groß cirka die Artischokken für dieses Rezept sein sollen. Danke Friederike 07. 2013 16:45