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Das Rezept für veganen Apfelkuchen mit Quark Ich wüsste wirklich gerne, woher dieses Thermomix-Rezept ursprünglich stammt. Denn ich habe hier nur einen handschriftlichen Spickzettel meiner Mutter. Diese Karteikarten meiner Mutter tragen ihre ordentliche Handschrift mit Kugelschreiber in einer Schreibweise, die nur Insider verstehen. Eigentlich sollte ich euch diesen hier mal als Bild zeigen. Veganer apfel käsekuchen with sour cream. Doch der Zettel / die Karte ist nicht mehr gesellschaftstauglich, da Zutaten hier und da Spuren hinterlassen haben. Ihr kennt das… Ein Stück veganer Apfelkuchen aufgegabelt In Klammern habe ich die Zutaten aus dem Originalrezept erwähnt, falls ihr den Quark-Apfelkuchen nicht vegan zubereiten möchtet. Die Zubereitung ohne Thermomix lest ihr in kursiver Schrift. Zutaten für den Teig 100 g vegane Margarine (oder Butter) 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 EL Apfelmus (oder 2 Eier) 170 g Mehl (ich nehme gerne Dinkelmehl Typ 630) 1 ½ TL Backpulver Zutaten für den Belag 6 – 8 Äpfel, je nach Größe für weihnachtlichen Geschmack Zimtzucker oder Christstollen-Gewürz 500 g veganen Quark oder Sojajoghurt Vanille 20 g Zucker 1 Päckchen Puddingpulver Vanille etwa 70 g Mandelblätter Der Teig für den Apfelkuchen ist im Thermomix schnell fertig!
Jedenfalls esse ich derzeit daher wahnsinnig gerne und recht oft Haselnüsse in verbackener Form und freue mich wie ein kleines Tofu-Schnitzel darüber. Wer weiß, wie lange das geht… Daher auch hier. Es geht aber auch jedes andere Nussmus. Und zusammen mit der Käsekuchenfüllung und den Äpfeln verbindet sich alles zu einem gar köstlichen Gesamt-Geschmacks-Erlebnis! Diese Tarte schmeckt einfach großartig. Nach Haselnuss, nach Zitrone, nach Vanille, nach Apfel. Alles zusammen. Und da sie so schön flach ist, kann man auch prima zwei Stücke davon verdrücken. Einzig die Konsistenz des Mürbeteiges gefällt mir noch nicht so richtig, da er am zweiten Tag ziemlich bröselig geworden ist und die Hälfte in der Form hängengeblieben ist. Apfel-Käsekuchen-Tarte « vegan-und-lecker.de | Apfel käsekuchen, Veganer kuchen, Vegane süßigkeiten. Geschmacklich ist das ja egal, aber für die Optik…ich glaube, beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Mehl zufügen, dann sollte er auch etwas besser zusammenhalten. Ach ja, es sollten unbedingt sehr aromatische Äpfel verwendet werden, sonst habt ihr nur den halben Spaß.
Die Füllmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Äpfel ggf. schälen, vom Kernhaus befreien und in Spalten schneiden und gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse auslegen. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen, im unteren Drittel des Backofens, ca. 50 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen und anschließend auskühlen lassen. (Bei einer großen Springform den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze im unteren Drittel des Backofens, ca. 60 - 65 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen. Apfel-Käsekuchen-Tarte | Vegan & Lecker. ) Nun sollte der Kuchen komplett auskühlen, bevor er serviert wird. (Damit der Käsekuchen die perfekte Konsitzenz bekommt. ) Den Kuchen gerne mit etwas (salziger) Karamellsauce servieren.
Viele von euch, wissen wohl nicht so langsam nicht mehr, wohin mit den vielen Äpfeln.. Dann habe ich noch einige weitere Apfelrezepte für euch! Das Rezept eignet sich für eine 18 cm Springform.
Heute habe ich einen richtig herbstlichen Kuchen für dich: Einen Apfel-Käsekuchen 🙂 Es ist ja gerade die beste Zeit, um regional und saisonal Äpfel zu kaufen sowie zu verarbeiten. Im besten Fall hast du oder jemand in deiner Familie einen Apfelbaum im Garten. Da steht ja jedes Jahr eine große Ernte an und somit bietet sich dieser Kuchen doch perfekt an, um diese zu verarbeiten! Uns ging es zumindest so. Basti's und meine Familie haben nach diesen unermüdlichen Sommer einen enormen Ertrag gehabt. Veganer käsekuchen mit apfel. Und keiner wusste so recht was mit so vielen Äpfeln gemacht werden soll. Natürlich habe ich da nicht lange gefackelt und einen Apfelkuchen aus ein paar der leckeren Äpfel gezaubert. Naja und wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt, bin ich ein ziemlich großer Fan vom Käsekuchen. Seitdem ich dieses Jahr das perfekte Rezept eines veganen Käsekuchens für mich entwickelt habe, wandle ich ihn in allen Varianten ab. Deshalb durfte natürlich ein so herrlich herbstlicher Apfel-Käsekuchen auf der Liste nicht fehlen 😉 Magst du Obstkuchen oder bist du dann doch eher Fan von Schoki und Co.?