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Zutaten Für die Schokoladencreme Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Für den Biskuit den Teig die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Das Eiklar steif schlagen und auf die Eigelbmasse setzen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver darüber sieben und unterziehen. Die Masse in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Das Puddingpulver in einer Schüssel mit 3-4 EL Milch und dem Vanillezucker verrühren. Schokoladentorte nach omas rezept den. Die übrige Milch aufkochen lassen. Das angerührte Pulver einrühren und unter weiterem Rühren andicken lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt auskühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker und Kakao cremig schlagen. Den Pudding löffelweise unterrühren. Nach Bedarf kalt stellen. Den Biskuit aus der Form lösen und 3 Mal waagrecht in 4 Böden teilen.
Hier dürfen aber durchaus noch ein paar vereinzelte Schokostückchen am Holzstäbchen hängen bleiben, wenn sie hineinstechen. Denn dann ist er wirklich noch richtig saftig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Erst dann nehmen Sie ihn aus der Form und stellen ihn auf eine Tortenplatte. Für die Glasur Hacken Sie die Zartbitterschokolade fein und geben Sie in eine hitzebeständige Schüssel. Lassen Sie die Sahne kurz aufkochen und gießen Sie sie dann über die Kuvertüre-Stückchen. Lassen Sie die Schale so etwa 2 Minuten stehen. Dann beginnen Sie mit einem Schneebesen die Masse langsam durchzurühren, bis alle Schokostückchen geschmolzen sind. Jetzt geben Sie die Glasur nach und nach über den Kuchen und verstreichen Sie gleichmäßig mit einem Palettenmesser oder einer Kuchenschaufel rundherum. Lassen Sie die Schokolade ein bisschen anziehen. Schokoladentorte nach omas rezeption. Perfekt ist er, wenn Sie ihn noch mit lauwarmer Glasur servieren. Guten Appetit!
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