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Streichervereinigung und dem Land OÖ. Besetzung Elisabeth Freundlinge r | Konzept & Moderation Ticketshop
Eine Mulde mittig in das Mehl drücken und in die Mulde Zucker, Vanillezucker, ein Ei und eine Prise Salz geben. Auf dem Mehlrand die Butterstückchen verteilen und alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten. Die Springform ausfetten und den Boden der Form mit dem Teig auslegen. Tortenboden bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 18 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen. Danach den Boden wieder zurück in die Backform legen und den Rand der Springform mit Alufolie auskleiden. Währenddessen Joghurt, Quark, Zucker und Vanillezucker für den Bodenbelag verrühren. Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unterheben. Gelatineblätter für ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Zitronensaft in einem Topf erwärmen und die Gelatineblätter unter Rühren auflösen. Einen kleinen Teil der Joghurtmasse mit der gelösten Gelatine gut verrühren und danach die restliche Masse unterrühren. Die Joghurtmasse in die vorbereitete Springform auf den Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
Da es schwierig ist die Seitenwände eine Springform mit Backpapier auszukleiden, habe ich mir gedacht, ich erkläre Euch das hier. Als erstes nehmt ihr den Springformrand, legt ihn auf ein Blatt Backpapier als Schablone und zeichnet den inneren Rand mit einem Stift nach und schneidet diesen Kreis aus. Dann schneidet ihr zwei breite Streifen von eurem Backpapier und faltet ca. 5 cm ab und schneidet mit einer Schere alle drei bis vier cm bis zum Knick ein. Diese zwei Streifen lassen sich nun super an den Rand Eurer Sprinform legen. Wenn der Rand etwas eingeölt wird, klebt das Backpapier auch etwas und es ist leichter weiter zu arbeiten. Nun legt ihr noch den vorher ausgeschnittenen Kreis in die Mitte – fertig ist die ausgelegte Springform!
| 37 °C | Stufe 4 aufschlagen. Eischnee eine Schüssel füllen und beiseitestellen. Mixtopf reinigen und trocknen. Zitronenschale in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Weiße Schokolade zufügen und 5 Min. | 45 °C | Stufe 2, 5 schmelzen. Frischkäse und Eigelbe zufügen und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen. Geschlagenen Eischnee mit dem Spatel unter die Masse heben. Eine Springform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden und die Käsekuchenmasse hineingeben. Himbeeren darauf verteilen und die Form mit hitzebeständiger Folie abdecken. Den Mixtopf reinigen. 1250 g Wasser in den Mixtopf füllen. Varoma® mit dem Kuchen aufsetzen und sicherstellen, dass ein paar Luftschlitze frei bleiben, damit der Dampf zirkulieren kann (sollten alle abgedeckt sein, kannst du kleine Porzellanförmchen unter die Backform stellen oder Essstäbchen darunter legen). Anschließend 60 Min. | Varoma® | Stufe 2 dämpfen. Den Käsekuchen vor dem Servieren im Varoma® komplett auskühlen lassen.
Erdbeertorte Zutaten für 1 Torte (ca. 24 cm Ø): 24 Scheiben Feldbacher Zwieback 170 g Butter 500 g Magertopfen 100 g Zucker Saft von einer Zitrone 250 g Erdbeeren 7 Blatt Gelatine 0, 5 l Schlagobers Zubereitung: Zwieback mit der Küchenmaschine fein reiben oder in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Butter zerlassen, mit dem Zwieback mischen. Springform mit Folie auskleiden. Zwiebackbrösel in die Springform füllen und am gesamten Boden gut andrücken. Schlagobers steif schlagen. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit Magertopfen, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 2 EL Topfenmasse und Gelatine verrühren, unter die restliche Topfenmasse mischen. Auf den Zwiebackboden geben, glatt streichen. Mindestens drei Stunden kalt stellen. Nach Wunsch mit Erdbeeren belegen. Diese Website nutzt Cookies, um bestmögliche Funktionalität bieten zu können. Bei weiterer Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit dem Gebrauch von Cookies einverstanden.
Reibe mit einem Stück Alufolie durch die Auflaufform und STAUNE WAS PASSIERT 💥 - YouTube