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Mit dem Don Papa Rum lassen sich leckere Cocktails wie der Jungle Bird mixen (Foto:) Die Don Papa Rums stammen von der philippinischen Insel Negros. Auf den fruchtbaren Böden am Fuße des Mount Kanlaon gedeiht Zuckerohr von besonderer Qualität. Wir gehen auf Entdeckungsreise in die sagenumwobene Welt von Sugarlandia und stellen den Don Papa 7 Jahre mit seiner geänderten Rezeptur vor. Bei Rum denken viele Genießer zunächst an die Karibik oder an Mittelamerika. Doch auch auf den Philippinen wird Zuckerrohr angebaut sowie hochwertiger Rum gebrannt. Neben dem Don Papa 7 Jahre, welcher den klassischen Einstieg zur Marke bildet, ergänzen weitere Rums das Portfolio. Besonders hervorzuheben sind der Don Papa Baroko, der Don Papa Sherry Casks sowie der sehr reife Don Papa 10 Jahre. Der Don Papa 7 Jahre ist ein gereifter Rum von den Philippinen (Foto: Don Papa) Was den Don Papa 7 Jahre so besonders macht Regionales Zuckerrohr: Die Felder am Fuße des Mount Kanlaon sind seit jeher für ihre außergewöhnliche Fruchtbarkeit berühmt.
Darüber hinaus eignet er sich auch perfekt zum Mixen von leckeren Cocktails und Drinks. Der Jungle Bird ist eine elegante Kreation mit fruchtig-tropischen Noten und angenehm ausbalancierter Würze. Rezept für den Jungle Bird Cocktail Das braucht ihr für einen Drink: 4, 5 cl Don Papa 7 Jahre 1, 5 cl Campari 4, 5 cl Ananassaft 1, 5 cl Limettensaft 1, 5 cl Sirup 2 Spritzer Angostura Bitter Garnitur: Ananas und Ananasblättchen Gläser & Zubehör: Cocktailshaker Highball- oder Hurricane-Glas Jigger/Barmaß So wird's gemacht: Den Cocktailshaker mit Eiswürfeln füllen. Anschließend Don Papa 7 Jahre, Campari, Ananassaft und Sirup abmessen und hineingeben. Die Mischung nun für 15 bis 20 Sekunden gründlich durchschütteln. Den Jungle Bird Cocktail durch den Shaker oder ein Barsieb in das mit Eiswürfeln gefüllte Glas abseihen. Mit Ananasschnitz und den vorbereiteten Blättchen garnieren, die 2 Spritzer Angosturabitter hinzugeben und genießen. Ob pur oder gemixt als Drink: Hinter jedem Rum, Gin oder Cocktail verbergen sich spannende Geschichten – ich liebe es diese Liquid Stories zu erzählen und Tipps für den Genuss zu geben.
Beschreibung: Die Basis für den Don Papa Rum ist 100% reines Zuckerrohr von der Insel Negros auf den Philippinen und der Rum wird in der Bleeding Heart Rum Company in der kontinuierlichen Destillation produziert. Nach der Destillation darf der Don Papa Baroko 7 Jahre am Fuße des Vulkans Kanlaon lang in speziell selektierten Fässern aus amerikanische Weißeiche reifen. Die recht hohen Temperaturen liegen im Schnitt bei 27 Grad Celsius und eine bis zu 80% hohe Luftfeuchtigkeit lässt den Don Papa Rum wesentlich schneller altern. Aufgrund der starken Witterung auf den Philippinen ist der "Angel's Share" (der Anteil, der während der Lagerung verdunstet) sehr hoch. Die philippinische Tradition, die dadurch entstandenen Verluste nicht aufzufüllen, führt zu dem extrem dunklen, intensiven und hoch konzentrierten Rum. Außerdem erlangt Don Papa Baroko Rum 7 Jahre dank der Reifung in den gebrauchten amerikanischen Fässern feine Noten von Eiche. Danach darf das Destillat noch einige Zeit in Ex-Rioja-Weinfässern aus amerikanischer Eiche nachreifen und erst nach Abschluss der Lagerung werden die besten Fässer vom Master Blender ausgewählt und zum Don Papa vermählt.
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