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Danach kannst du den Leberkäse mit der entsprechenden Backzeit ganz einfach backen, wie oben beschrieben. Tipp: Mache aus deinem Backofen einen Dampfgarer und stelle eine große Schale Wasser unten in den Backofen während der gesamten Backzeit! So verhinderst du trockene Außenseiten. Gebackenen Leberkäse einfrieren Der Leberkäse bekommt frisch gebacken die beste Kruste. Ist er tiefgefroren, verhindern die Eiskristalle, dass der Leberkäse schön knusprig wird. Deshalb solltest du ihn langsam im vorgeheizten Backofen bei 100°C etwa 1 Stunde pro Kilogramm Fleisch erwärmen. Bei zu hohen Temperaturen wird er außen verbrennen und innen immer noch tiefgefroren sein. Falls du ein Fleischthermometer hast, kannst du mit diesem testen, ob der Fleischkäse verzehrbereit ist. Ideal ist eine Kerntemperatur von 60 bis 70°C. Leberkäse aus dem Ofen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Schnelle Küche gefällig? Schneide den gefrorenen Fleischkäse in Scheiben und verpacke sie einzeln in Alufolie. So brauchen sie nur etwa 15 Minuten im Ofen. Decke die letzten 5 Minuten die Oberseite auf, um ein wenig Röstaroma zu erhalten!
Wie fertig gebackenen Leberkäse im Ofen aufwärmen? Hallo, beim Einkauf habe ich nur fertig gegarten Leberkäse am Stück (jeweils ca. 1kg) bekommen, den ich heute Abend im Backofen für Gäste erwärmen möchte. Die Fleischereifachverkäuferin meinte, 20 min. bei 180°C würden auf jeden Fall ausreichen. Irgendwie habe ich dabei aber kein gutes Gefühl, ich fürchte, dass die Stücke innen noch kalt / lauwarm sind. Hat jemand von euch eine "Anleitung" für mich? Danke! Hallo Schokoschatz, ich habe schon einige Male im Ofen vorgebackenen Leberkäse im Ofen fertiggebacken, allerdings immer 450 g-Stücke. Ca. 30 Minuten bei 160° Umluft. Du mußt mal sehen, wie sich die Kruste entwickelt. ich würde das Stück in´Scheiben schneiden, dann alles in Alufolie packen und es bei höchstens 120/ 130° erwärmen. Wenn´s gut verpackt ist, passiert da nix. Fertig leberkäse zubereiten servieren. Bei höherer Temperatur und ohne Alufolie hätte ich persönlich Angst, dass der Leberkäse austrocknet. Leberkäs schmeckt ohne Zweifel frisch gebacken am besten. Du kannst ihn ihn im Backofen aber schon erwärmen.