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25. 03. 2022 23. 2022 Zoom-Veranstaltung zum Ukraine-Krieg Am Donnerstag, 7. 4. 22 lädt die Dokumentations- und Forschungsstelle "Justiz und Nationalsozialismus" NRW zu einer hochinteressanten Zoom-Veranstaltung ein: Prof. Dr. Christoph Safferling aus Erlangen hält den Onnline-Vortrag "Der Krieg in der Ukraine und das Recht – eine völkerstrafrechtliche Einordnung". Alle Informationen finden Sie hier... 22. 02. 2022 Einladung zur Regionalveranstaltung im München am 14. 3. 22 Das Schicksal jüdischer Juristinnen und Juristen in der Bayerischen Justiz nach 1933 ist der Titel der Veranstaltung zu der die DIJV-Regionalgruppe München gemeinsam mit dem Bayerischen Staatsministerium der Justiz am Montag, den 14. März 2022 einlädt... 09. 2022 02. Deutsch iranische juristenvereinigung und. 2022 Podcast über die Zusammenarbeit der Israel Bar mit der BRAK Swetlana Schaworonkowa von der Bundesrechtsanwaltskammer spricht mit Rechtsanwalt und Notar Michael Kempinski aus Tel Aviv unter anderem über den bedeutenden Freundschaftsvertrag und die bilaterale Zusammenarbeit der beiden juristischen Institutionen.... 24.
Das Team von beck middle east wird in Zukunft als Mitglied der Rechtskommission der AHK Teheran gestaltend mitwirken.
Dazu werden dort 1 kg gemischte Rind- und Schweinefleischwürfel, 1 kg rohe Kartoffelscheiben und 1 kg gedünstete Zwiebelringe in einer gefetteten Wasserbadform abwechselnd gestapelt, mit 250 g Schmand übergossen, gut verschlossen und sodann 2 ½ bis 3 Stunden im Wasserbad bei sanfter Hitze gegart und gut durchgerührt serviert. Wieder die Frage: was für ein Matsch? Was Wikipedia zu Spanisch Fricco schreibt, möchte ich aus Gründen der Seriosität nicht nochmals wiedergeben, und auch die Chefkoch- & Co. -Lachnummern mit Hackfleisch, Gewürzgurke, Möhre, Buletten-Gewürzmischung usw. usf. seien besser verschwiegen. Der gemeinsame Nenner all dieser Rezepte ist jedoch, dass hier im Prinzip Kartoffeln, Gulaschfleisch, Zwiebeln, Butter und Schmand / Saure Sahne geschichtet und im Wasserbad oder Backofen zusammen geschmort werden. Auch meine Mutter kochte im Nordhessen meiner Jugend regelmäßig Spanisch Fricco, das der Rezept-Variante "Spanisch-Fricco auf andere Art" der Davidis sehr nahe kommt. Das Spanisch Fricco meiner Mutter war jedoch niemals Matsch, sondern immer "stückig", d. h. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln waren weich, aber noch als solche zu erkennen.
aus dem Koch-Wiki () Spanisch Fricco I Zutatenmenge für: 2 Personen Zeitbedarf: 60 Minuten Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Spanisch Fricco hört sich zwar fremdländisch an, ist aber ein Eintopfgericht aus Westfalen, das schon Henriette Davidis, die bekannteste westfälische Köchin und Kochbuchautorien (1801-1876) in ihrem Buch Praktisches Kochbuch von 1845 als "beliebt und kräftig" beschreibt. Sie schreibt: "Im Allgemeinen lieben die Herren bei dieser kräftigen Speise eine starke Würze, indes tut man wohl, sich möglichst nach dem Geschmack seiner Gäste zu richten, da sie sonst leicht zu scharf ausfallen könnte. " Die Herkunft des Namens ist ungeklärt, deshalb gibt es, wie üblich, einige Deutungen. Eine besagt, dass es vom küchenfranzösischen fricot = "Ragout" kommt. Demgemäß bedeutet fricoter "ein Ragout zubereiten". Das Französisch-Lexikon zeigt aber auch, dass fricoter "aushecken" bedeutet im Sinne von "krumme Geschäfte machen" oder gar "Bücher fälschen". Genug der Ethymologie, kommen wir zum Rezept.
Man könnte meinen, ein Gericht das Spanisch Fricco heißt, käme auch aus Spanien… Dem ist allerdings nicht so. Es stammt tatsächlich aus Westfalen. Was auch erklärt, warum in dem Gericht saure Sahne verwendet wird, die in der spanischen Küche eigentlich keine Verwendung findet. Anzunehmen ist, dass es ein ähnliches Rezept bei den Spaniern gab und über die spanischen Niederlanden dann von den Westfalen übernommen wurde. Genau ist das heute nicht mehr nachzuvollziehen. Ich persönlich weiß nur, dass es in meiner Kindheit – und auch heute noch – eines meiner Lieblings-Essen war und ist. Das Original-Rezept sieht vor, dass man das Gericht in einem fest verschlossenen Topf im Wasserbad gart. Das dauert etwa 3-4 Stunden. Mein Vater hat es, um die Garzeit zu verkürzen, immer im Schnellkochtopf zubereitet. Hier braucht es nur eine 3/4 Stunde. Da ich aber keinen Drucktopf besitze, bereite ich es im Römertopf zu – zeitlich bewegen wir uns damit in der Mitte… mit 1, 5 Stunden… Bei Benutzung des Römertopfes muss beachtet werden, dass er etwa eine halbe Stunde lang vor der Benutzung gewässert wird, damit er nicht springt und die Flüssigkeit an das Gargut abgibt.
Zutaten für 4 Personen: 800 g Kartoffeln, fest kochend 2 Zwiebeln 300 g Hackfleisch, gemischt 1 Becher saure Sahne Muskatnuss, gerieben Pfeffer, schwarz Salz Die Kartoffeln und Zwiebeln werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Den gewässerten Römertopf mit einer Schicht Kartoffeln auslegen. Diese Schicht mit Sahne bestreichen. Über die Sahne die Gewürze geben. Ein wenig Salz und ordentlich Pfeffer. Mit der Muskatnuss sparsam umgehen. Etwas von dem Hackfleisch auf der Sahne verteilen. Und dann mit Zwiebeln abdecken. Diese Vorgänge werden wiederholt, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte allerdings mit Kartoffeln abgedeckt werden. Diese oberste Schicht kann auch noch einmal gewürzt werden. Bei 180 Grad Celsius gart das Gericht 1, 5 Stunden. Der Ofen darf bei Verwendung eines Römertopfes nicht vorgeheizt werden.
Ich habe einen alte Le Creuset Topf. Er ist schwer, hat schon manche Macke und war ehemals leuchtend orange. In den Sommermonaten fristet er versteckt, in der hintersten Ecke des Topfschranks sein Dasein. Ja, wenn es Sonnenschein hat, die Abende lau sind und die Grillkohle glüht, gibt es für ihn selten eine Verwendung. Aber jetzt ist es kalt und schon früh am Tag, wenn man heimwärts geht, ist alles in dämmeriges Dunkel gehüllt. Und statt nach vielfältigen Salaten und gegrillten Fisch- und Fleischstückchen an lauen Sommerabenden, verlange ich nach etwas Reichhaltigerem, etwas Schwerem, Wärmenden. Da findet nun mein Gusseisentopf wieder Verwendung. Ich ziehe ihn hervor, reinige ihn und freue mich zum Beispiel auf ein Ragout aus Ochsenschwanz oder Rindfleisch und mit Wurzelgemüsen, mit Zwiebeln und als aromatischen Gruß aus des Spätsommers getrocknete Steinpilze dazu. Ein Rindfleisch-Eintopf, der so langsam kocht, dass das Fleisch fast zerfällt, so weich wird, das man es mit einem Löffel teilen könnte.