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Braten aufschneiden Den Braten aus dem Saft heben und mit einem scharfen Messer in fingerdicke Scheiben schneiden. Gefüllter Schweinebauch Der gefüllte Schweinebauch wird heiß mit dem Bratensaft serviert, dazu passen Knödel oder Gebäck und Salate.
Nach 135 Minuten wurde die angestrebte Kerntemperatur von 78 Grad erreicht (Bild unten). Die krosse Kräuterkruste sieht nicht nur gut aus, sie schmeckt einfach fantastisch! Hier noch einmal ein Bild der aufgeschnittenen Rolle. Aus dem Inneren triefte beim Anschneiden regelrecht der Saft heraus. Schweinebauch einmal anders – ein tolles Spieß-Gericht!
Da das nicht die schlechteste Idee war, möchte ich euch dieses Rezept natürlich nicht vorenthalten! Folgende Zutaten werden benötigt: 800 g Duroc-Schweinebauch 1 Käsekrainer Porkalypse BBQ-Rub Salz Wir brauchen nur wenige Zutaten für unseren gefüllten Schweinebauch Zubereitung des gefüllten Schweinebauches Um eine wirklich knusprige und krachende Kruste zu bekommen, sollte der Schweinebauch über Nacht mit der Kruste auf ein Salzbett gelegt werden. Dafür wird einfach etwas Salz auf einen Teller oder in eine Schale gegeben und der Schweinebauch wird mit der Kruste nach unten auf das Salz gelegt. Abgedeckt wird er dann über Nacht im Kühlschrank gelagert. Das Salz entzieht der Kruste Feuchtigkeit und dadurch poppt sie beim Grillen besser auf. Am nächsten Tag wird das anhaftende Salz von der Kruste gewischt und die Schwarte eingeschnitten. Gefuellte schweinebauch mit hackfleisch der. Nun wird der Schweinebauch vorsichtig eingeschnitten, so dass die Käsekrainer in den Bauch gesteckt werden kann. Das gelingt am besten mit einem schmalen und spitzen Filetiermesser.
Stelle eine Auflaufform unter die Fleischrolle und lasse alles bei 160 °C Umluft für 2 Stunden und 30 Minuten garen. Erhöhe danach die Temperatur auf 240 °C und lasse die Rolle nochmal für 15 Minuten weitergaren, so wird sie schön knusprig. 6. Schwitze Zwiebel und Risottoreis in Olivenöl an und lösche alles mit Weißwein ab. Warte, bis der Weißwein verkocht ist, und gib nach und nach Gemüsebrühe hinzu. Wichtig ist, dass das Risotto ständig umgerührt wird. Wenn der Risottoreis die Gemüsebrühe komplett aufgesogen hat, gib Butter und Parmesan hinzu. 7. Gib das kleingeschnittene Gemüse in eine Pfanne und brate es an. Gib es danach zum Risottoreis hinzu (im Video wird es vereinfachter dargestellt, halte dich aber besser an die geschriebene Anleitung). 8. Nimm die Fleischrolle aus dem Ofen und entferne vorsichtig das Nudelholz. Schneide das Küchengarn auf und befülle die Fleischrolle mit dem Risotto und dem Gemüse. 9. Rezepte | Rezept | Rezepte, Gefüllter schweinebauch, Essen und trinken. Zum Servieren schneidest du die Rolle in Scheiben. Sei ehrlich: Sieht diese extraknusprige Fleischrolle nicht lecker aus?
Möhren dressieren Möhre, Rübe und Zwiebel schälen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Möhre und Rübe fünf Minuten blanchieren. Die Zwiebel mit dem Hobel schneiden. Mit den Ausstechformen und einem scharfen Messer Rübe und Möhre in Stern und Herzform bringen. Man kann das Gemüse einfach nur geschält verwenden. Gewürzgurke schneiden Die Gewürzgurke in Scheiben und in grobe Würfel schneiden. Fleischfüllung mischen Das Hackfleisch, gehackten Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ei, Gurkenwürfel und Brösel in eine Schüssel geben und gut vermischen. Tasche einschneiden Den Schweinebauch abwaschen, trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer eine Tasche in das Fleisch schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel innen und außen würzen. Schweinebauch füllen Die Füllung fest in die Tasche drücken. Das Motivgemüse in die Füllung schieben. Schwarte schröpfen Das Fleisch übereinander ziehen und mit Spießen gut verschließen. Gefuellte schweinebauch mit hackfleisch online. Mit einem scharfen Messer die Schwarte alle Zentimeter einschneiden. Mit Küchengarn fest umwickeln und in eine gleichmäßige Form bringen, Braten rundum anbraten Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Für uns das perfekte Rezept, um sich mal an Schweinebauch heranzuwagen. Viel Freude beim Zubereiten und guten Appetit! Hier findest du eine weitere köstliche Fleischrolle: Falscher Hase, gefüllt mit Kochschinken, Käse und Ei.
😉 Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten Arbeitszeit: 1 Stunde 35 Minuten Portionen: 4 Portionen Zwei Brenner auf Minimalstellung sorgen für etwa 160°C Grilltemperatur. Dieser Vorgang dauert weitere 15 Minuten, so dass der Schweinebauch nach etwa 75 Minuten fertig ist. Hinweis: Die Garzeit hängt von der Temperatur und der Größe des Schweinebauches ab. Bei größeren Stücken wird sich die Garzeit entsprechend verlängern. Lass uns wissen wie es war! Thorsten Brandenburg Thorsten ist einer der erfolgreichsten Griller Europas. Gefuellte schweinebauch mit hackfleisch 2. Mit seinem Team BBQ Wiesel wurde er Deutscher Grillmeister der Amateure 2014, Deutscher Vize-Grillmeister der Profis 2015, Vize-Europameister 2016 und Grill-Weltmeister 2017! Im Januar 2013 startet er und teilt dort seine Grill-Leidenschaft mit der großen weiten Welt. ;)