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Ein besonders leckeres Rezept sind Oma Josefines Apfelküchlein die aus geriebenen Äpfel gemacht und mit Puderzucker bestreut gemacht werden. Apfelküchlein Foto von Josefine Lukas Zutaten für 4 Personen: 140 g Mehl 100 ml Milch 2 Eier 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker etwas Mineralwasser 3 säuerliche Äpfel 50 g Puderzucker Butterschmalz zum Rausbacken O mas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr. Zubereitung der Apfelküchlein: In einer Schüssel das Mehl mit der Milch verrühren. Eier, Salz und Vanillezucker hinzufügen und alles verquirlen. Den Teig 15 Minuten quellen lassen, dann einen Schuss Mineralwasser einmischen. Die Äpfel schälen und entkernen und mit einer Küchenreibe grob reiben und in den Teig einmischen. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Nach und nach den Apfelteig in das heiße Fett legen und von beiden Seiten goldbraun backen. Apfelkuchen mit geriebenen äpfeln die. Die Apfelküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Puderzucker bestreut servieren.
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Zutaten Für 12 Portionen etwas Fett für die Springform (26 cm) Knetteig 200 g Weizenmehl 1 gestr. Tl Backpulver 75 Zucker Pk. Vanillinzucker Ei 100 weiche Butter / Margarine El Weizenmehl für den Teigrand Belag 50 Butter (ersatzweise Margarine) 1. 5 kg Äpfel, z. B. Boskop Tl Zimt (gemahlen) Haselnusskerne 4 Tropfen Zitronen- Aroma Wasser Zur Einkaufsliste Zubereitung Vorbereiten: Fetten Sie den Boden der Springform und heizen Sie den Backofen vor (Ober- und Unterhitze: 200°C; Heißluft: 180°C; Gas: Stufe 3-4). Knetteig: Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten -bis auf den 1 EL Mehl für den Teigrand- hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethacken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Zwei Drittel des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Apfelküchlein, aus geriebenen Äpfel und mit Puderzucker bestreut. Springformrand darumlegen. Unter den restlichen Teig 1 EL Mehl kneten, zu einer Rolle formen und so lange an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.