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Für 5-6 Portionen Gefüllte Auberginen 2 mittelgroße Auberginen 500g Hackfleisch 150g Champignons 1 Zwiebel 150g Feta 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprika rosenscharf Salz, Pfeffer Knoblauchjoghurt 350g Joghurt 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Koriander gemahlen 1 /2 TL Kreuzkümmel gemahlen 1/2 TL Xylit * Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Auberginen putzen, aushöhlen und außen eine Scheibe abschneiden, damit die Aubergine in der Auflaufform nicht umkippt. Das Innere und die abgeschnittene Scheiben der Auberginen klein schneiden. Dann in eine Pfanne geben, die ausgehöhlten Auberginen in eine Auflaufform legen. Die Champignons und die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch zur Aubergine in die Pfanne geben. Mit etwas Öl rundherum anbraten, bis alles durchgebraten ist. Dann das Tomatenmark und die Gewürze hinzugeben, miteinander vermengen und von der Kochstelle nehmen. Die Auberginen damit füllen, den Feta darüber zerbröseln und verteilen. Anschließend die Form für ca. 30-40 Minuten in den Ofen geben (wenn der Käse zu braun wird, die Form mit Alufolie abdecken).
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28. Juni 2016 Gestern Abend kreiert und schon bin ich ein riesen Fan dieser leckeren Pizza Auberginen! Diese werde ich nun definitiv öfter machen. Geschmacklich einfach total ähnlich zur Pizza und das ganz ohne Teig, dafür gesundes Gemüse und Low Carb! Das musst du wirklich ausprobieren! Schmeckt sicher der ganzen Familie. Du kannst gerne noch anderes Gemüse dafür verwenden oder auch anderen Käse. Wenn dir Feta und Reibekäse zu viel Käse ist, dann lasse den Feta einfach weg und verwende mehr Tomaten oder Schinken. Guten Appetit! Die gefüllten Low Carb Pizza-Auberginen passen natürlich abends zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept - Und natürlich passend in Benni's ALL - INKLUSIVE Paket (Hardcover Buch + Rezepte + einfache Konzepterklärung + zahlreiche Tipps & Tricks + Support durch mich und andere Ernährungsberater in der Premium-Gruppe! ) KEIN ABO! EINMALIG und für IMMER dabei sein! Mehrfach ausgezeichnet, u. a. von Frau von Heute und Bild der Frau! Schau es Dir an! HIER Zubereitungszeit: 40 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Low Carb Pizza-Auberginen Nährwerte: Pro Portion 300 g errechnen sich folgende Nährwerte: Kalorien: 350 kcal Eiweiß: 25 g Fett: 24 g Kohlenhydrate: 10 g Low Carb Pizza-Auberginen Zutaten: 1 große Aubergine (ca.