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Der Teig wird etwas fester. Nun den Rhabarber mit Flüssigkeit zugeben und mit einem Spatel unterheben. Jetzt hat der Teig die perfekte Konsistenz. Anschließend den Teig in die 12 Mulden des Muffinblechs verteilen und die Rhabarber Muffins bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 30 Minuten backen Notizen Ich wünsche Dir viel Spaß beim Backen und guten Appetit. Deine Diana Wie findest du das Rezept? Ich freue mich auch sehr wenn Du auf Instagram oder Facebook bei mir vorbeischaust. Bei Pinterest sammle ich auch ganz viele Ideen für Dich. Du kannst Dir auch von hier direkt Meine Rezepte dort pinnen. Muffins mit Amaretto Quark und Rhabarber Rezepte - kochbar.de. Hier geht es zu meinem Muffins Grundrezept und falls Du lieber welche mit Schoki möchtest? Die findest Du hier.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Sollte der Teig noch zu fest sein, einen Schluck Milch dazugeben und verrühren. Je einen Esslöffel Rührteig in die Muffinförmchen füllen und am Rand etwas hochziehen. Das geht super, wenn man den Löffel in die Mitte des Teigkleckses drückt. Als nächstes die Quark-Rhabarber-Füllung vorbereiten. Dazu alle Zutaten bis auf den Rhabarber mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse rühren. Den Rhabarber an den Enden abschneiden und die harten, faserigen Fäden der Schale abziehen. Die Stange längs halbieren und dann in kleine Würfel schneiden. Den Rhabarber unter die Quarkmasse rühren. Verteilt die Creme geichmäßig in den Muffinförmchen auf dem Rührteig. Zum Schluss kommen noch die Streusel an die Reihe: Alle Zutaten mit den Händen in einer kleinen Schüssel zu Streuseln verkneten. Rhabarber Muffins - kleine Leckerbissen - Mein Backglück. Die Streusel auf den Muffins verteilen. Die Rhabarber-Quark-Muffins backen auf einem Rost in der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 25 bis 30 Minuten.
Vegetarisch 35 Min Aktualisiert am 12. Juli, 2021 Gesund und lecker den Frühling einläuten! Küchenwaage Teelöffel Schneidebrett Küchenmesser Reibe Zitronenpresse Messer 2 Schüsseln Teigschaber Esslöffel Muffinblech Muffinförmchen 200 g Rhabarber 1 Bio-Orange 2 Eier 150 g Magerquark 100 g griechischer Joghurt Mark einer Vanilleschote 60 g Prise Salz 80 g Dinkelvollkornmehl 1 TL Backpulver Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Orange heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Eier mit Orangenschale und -saft, Magerquark, Joghurt, Mark einer Vanilleschote, Erythrit und Salz vermengen. 3 Backeiweiß, Dinkelvollkornmehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und die Eiermischung zügig unterrühren. Rhabarber muffins mit quark 2. Rhabarber unterheben. 4 Teig mit einem Esslöffel in die Mulden eines mit Papierförmchen ausgekleideten Muffin-Backblech geben. 5 Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. 6 Auskühlen lassen und genießen!