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Tja, trotz Suche leider keine gescheite Antwort gefunden.... Also denn: Ich möchte morgen mal nen deftigen Eintopf machen. Mit Kartoffeln, Prinzess-Bohnen, Karotten, Speck und paar Würstchen. So richtig schön eingedickt wie bei Ommma Wie krieg ich den richtig schön eingedickt hin? Alles in Topf und zum Schluß mit Mehl eindicken? Oder gibts da noch nen anderen Tip/Rezept? Und mit welchen Gewürzen? Nur Salz und Pfeffer? Sorry, aber mit Eintöpfen kenn ich mich nicht so aus *gg* Danke für die Infos. Frank Zitieren & Antworten Mitglied seit 15. 12. 2004 11. 660 Beiträge (ø1, 83/Tag) Hallo Frank, diese Stangenbohnensuppe ist vielleicht etwas für dich. Die Stangenbohnen kannst du einfach durch Prinzessbohnen ersetzen, ansonsten ist alles drin, was du suchst. Lieben Gruß Rosen Mitglied seit 26. Reste von Suppen und Eintöpfen verwerten | Frag Mutti. 03. 2005 266 Beiträge (ø0, 04/Tag) du kanns den Eintopf einfach langsam mit wenig Wasser kochen (wenn nötig nachschütten) und wenn die Kartoffeln ganz weich sind einige Stücke mit der Gabel zerdrücken, dann brauchts du nicht irgend wie anderst eindicken.
Omas bester Eintopf früher ein arme Leute Essen, heute einfach eine Delikatesse ist Omas bester Eintopf, er reicht für eine große Familie. Eintopf Zutaten: 1, 5 kg mehlige Kartoffel 1 Bund Suppengemüse 150 g Schinken 1 großer Zwiebel 500 g Wienerli (Frankfurter oder am besten Wurstreste) 1 Würfel Gemüsebrühe 1 EL Butter 1 El Petersilie Wasser Salz 1 Tl Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffel schälen und klein schneiden. Schinken würfeln. In einem Kochtopf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffel 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Zwiebel schälen, grob schneiden und in einem zweiten Kochtopf mit zerlassener Butter glasig anbraten. Das Suppengemüse reinigen, klein schneiden und dazugeben. Den Schinken schneiden, in den Topf dazu und mit etwas 1/2 l Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Gemüsebrühewürfel, und 1 Tl Pfeffer dazugeben, gut umrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Eintopf dicker machen boot. Wenn die Kartoffeln im anderen Topf gar sind das Kartoffelwasser zum Gemüse gießen. Die Kartoffel mit einem Kartoffelstampfer stampfen und auch in den Kochtopf dazu geben.
Vielleicht haben Sie Rindfleischeintopf zum Abendessen geplant, aber Ihr Eintopf ist immer noch ziemlich dünn und suppenartig. Schade, richtig? Keine Bange. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Rindfleischeintopf schnell eindicken können. 1 Das Rindfleisch mit Mehl anbraten, bevor es in den Eintopf gegeben wird. Eintopf dicker machen lassen. Wenn Sie das Rindfleisch bräunen, bestreichen Sie das Fleisch zuerst mit Mehl, bevor Sie es in die Schmorflüssigkeit geben. Dies hilft nicht nur, das Fleisch für einen besseren Geschmack zu karamellisieren, sondern hilft auch, den Eintopf später zu verdicken, wenn sich die Stärke aus dem Mehl mit der Flüssigkeit vermischt. Sobald Sie das Fleisch gebräunt haben, entfetten Sie den Topf, indem Sie Rotwein, Bier oder Brühe für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. 2 Mehl mit Wasser mischen, um die Mehlschwitze zu erhalten. Dies ist eine der häufigsten Methoden zum Eindicken von Rindfleischeintopf. Das Hauptprotein in Mehl ist Gluten. Wenn Mehl mit Wasser gemischt wird, verbinden sich die Proteinketten durchgehend, wodurch ein Netz entsteht, das die Sauce verdickt.
Jetzt so viel Wasser dazugeben, dass der Eintopf nicht zu wässrig sondern schön dick ist. Die Wienerli (Frankfurter) in knappe 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit in den Topf geben. Noch einmal aufkochen und ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluss noch die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf dicker machen la. Am besten schmeckt der Eintopf wie alle Eintöpfe am zweiten Tag. Falls Reste überbleiben, diese einfrieren.