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Ich liebe Lindenbäume. Ich mag ihre Form, ihr beruhigendes schattenspendendes Sein, sowie die köstlichen Blätter und Blüten. Früher war oftmals ein Lindenbaum der Mittelpunkt eines Dorfes. Die Linde galt als Symbol für Frieden, Gerechtigkeit und Treue. Unter ihr wurden Feste gefeiert, Gericht gehalten oder sich ewige Treue geschworen. "Schon um die Linde war es voll und alles tanzte schon wie toll! " Goethe Es gibt viele Lindenarten in Europa und Westeuropa. Für Heilzwecke werden vor allem die Blätter und Blüten der Winter- und Sommerlinde genutzt. Unterschiede zwischen Sommerlinde und Winterlinde Winterlinde bis zu 30 m hoch die Blattunterseite ist rosa rot behaart 3 bis 16 gelblich- grüne Blüten bilden den Blütenstand blüht im Juni/ Juli Sommerlinde bis zu 40 m hoch größere Blätter die Blattunterseite ist weiß behaart 2 bis 8 Blüten bilden den Blütenstand blüht im Mai Ich liebe die leicht herzförmigen Lindenblätter und ihren angenehm milden, leicht nussigen Geschmack. Spritziger Lindenblütengelee | Rezept | Essen und trinken, Rezepte, Essen. In diesem Artikel geht es vor allem um die Blüten.
🙂 Am liebsten genießen wir die Blüten im rohen Zustand, einfach vom Baum pflücken und ab in den Mund. Allerdings fasziniert mich auch der Gedanke diesen tollen Blütenduft als Geschmack einzufangen. Dieser süße intensive Duft ist einfach berauschend und läutet bei mir den Sommer ein. Früher haben wir aus den Lindenblüten oft Lindenblütengelee hergestellt. Das ist in den letzten 2 Jahren etwas eingeschlafen, da ich ja eher die Blüten roh verwenden möchte. Auf Wunsch meiner Jungs stellen wir dieses Jahr wieder ein Lindenblütengelee her. Erdbeer-Lindenblütengelee - Rezept | GuteKueche.at. Dies hat keine Rohkostqualität, ist allerdings eine köstliche Alternative zu gekauften Fruchtaufstrichen. Als Süßungsmittel verwendeten wir die letzten Male Agavendicksaft, nun versuchen wir das erste Mal das Gelee mit Birkenzucker (Xylitol) * zu süßen. Dieser Zucker hat den Vorteil nicht von Kariesbakterien verdaut werden zu können und eignet sich auch super als Zutat für selbstgemachte Zahnpasta. Für das Gelieren verwenden wir Agar- Agar, ein pflanzliches Geliermittel, welches in Bioläden erhältlich ist.
Endlich blühen sie wieder bei und, die Linden. Sie duften ganz herrlich, kein Wunder also, daß Bienen und Hummeln sie lieben. Und wir auch 🙂 Daraus zaubern wir einen Lindenblütengelee, der ganz herrlich schmeckt. Dafür sammeln wir einiges an Blüten und erhitzen (nicht kochen) wir in einem Topf mit Wasser. Dann zugedeckt über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag absieben. Jetzt das Lindenblütenwasser abmessen und entsprechend 750ml mit 500g Gelierzucker 2:1 nach Anleitung kochen und heiß in saubere Gläser füllen. Außerdem trockne ich immer noch ein paar Blüten für den Wintervorrat. Denn sie ergeben einen leckeren Tee, der bei uns in der Erkältungszeit sehr gut tut, aber auch auch mit anderen Kräutern gemischt einfach lecker schmeckt. Veröffentlicht 5. Juli 2020