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Vegane Kohlrabischnitzel – gebraten Kohlrabischnitzel ohne Ei Kohlrabi ist so ein Gemüse, das über Wochen im Kühlschrank liegen kann und einfach nicht verdirbt. Wir haben vor einiger Zeit eine große Menge Foodsharing-Kohlrabi erhalten. Gedient hat der Großteil als Beilage, Suppengemüse oder zum Rohessen. Irgendwann möchte man jedoch etwas Abwechslung auf dem Teller haben. Der Rest landete somit in der Pfanne als Kohlrabischnitzel – natürlich ohne Ei! Das Rezept für die leckeren veganen Kohlrabischnitzel haben wir übrigens wieder von unserer befreundeten Bloggerin Jasmin, der ihr gerne auf Facebook folgen könnt. Zusätzlich haben wir auch eine glutenfreie Variante probiert. Die Panade hält zwar mit einer glutenfreien Mehlmischung etwas schlechter, aber dennoch haben wir mit etwas Geschick ein leckeres Ergebnis hinbekommen. Kalbsschnitzel ohne Panade Rezepte - kochbar.de. Zutaten 1 großer Kohlrabi ca. 4 EL Mehl (bei glutenfreier Variante mit glutenfreier Mehlmischung ersetzen) ca. 4 EL Wasser etwas Senf Paniermehl (bei glutenfreier Variante weglassen) schwarzer und weißer Sesam Cornflakes aus Mais (ungesüßt) Öl Salz, Pfeffer Arbeitsschritte Kohlrabi schälen und in ca.
Dann abgießen und abkühlen. 👉 Tipp: Du kannst die Kohlrabischeiben auch gut vorbereiten und dann später panieren und braten. Kohlrabi braucht relativ viel Gewürze und Salz. Deswegen die Panade ruhig etwas kräftiger würzen. Das Paniermehl mit etwas Mehl mischen und etwas Paprikapulver hinzufügen. Das Paprikapulver bringt eine appetitliche orange Farbe in die Panade. Kohlrabischnitzel Rezept - ichkoche.at. Am besten ist Paprika edelsüß Pulver. 👉 Für das Panieren eignen sich: normales Paniermehl Pankomehl Paniermehl gemischt mit sehr fein zerbröselten Cornflake s So sieht Pankomehl im Vergleich zu normalem Paniermehl aus: So sehen die Kohlrabischnitzel mit normalem Paniermehl und mit Panko aus: Die Panade wird sowohl mit normalem Paniermehl als auch mit Pankomehl gut. Mit Panko wird es lockerer und knuspriger. Deswegen nehme ich lieber Pankomehl. Du kannst auch Panko und normales Paniermehl mischen. 👉 Mehr Infos über Pankomehl >>> 🍽️ Beilagen zu Kohlrabischnitzel Zu Kohlrabischnitzel passen sehr viele Beilagen. Vor allem Gemüse, Salate und Kartoffelbeilagen.
Beim Einkaufen solltest du überprüfen, ob der Kohlrabi eine glatte Oberfläche aufweist und sich nicht zu hart anfühlt. Die Blätter sollten hingegen sehr fest sein. Wir empfehlen dir, auf Bio-Lebensmittel zurückzugreifen – das lohnt sich nicht nur beim Kohlrabi selbst, sondern auch bei den übrigen Zutaten. Denn Bio-Bauern dürfen keine chemischen Pestizide verwenden. Lebensmittel von regionalen Anbietern sind empfehlenswert, weil sie kürzere Transportwege haben und deshalb besser für das Klima sind. Weiterlesen auf Kohlrabigemüse-Rezept: Lecker und schnell zubereitet Sellerieschnitzel: Ein Rezept für das vegane Schnitzel Kohlrabi-Rezepte: Einfache Rezepte für Suppe, Salat und Co. ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Kohlrabi schnitzel ohne panade recipes. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Gemüse Gewusst wie Kochen Rezepte
Dadurch wird das überschüssige Öl aufgesaugt. Nährwertangaben Kohlrabischnitzel Portionsgröße 1 Portion 184 g Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:% RM* * RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal) Merk Dir dieses Rezept auf Pinterest Das Rezept ergibt 4 Portionen. 1 Portion = 184 g. 1 Portion hat 655 Kalorien. 100 g haben 357 Kalorien. Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️ Nährwerte pro 100 g pro Portion (184 g) Kalorien: 357 kcal 655 kcal Fett: 14, 6 g 26, 8 g gesättigte Fettsäuren: 1, 3 g 2, 4 g Kohlenhydrate: 51, 9 g 95, 5 g Zucker: 3, 3g 6 g Eiweiß: 6, 6 g 12, 1 g Alle Angaben ohne Gewähr. Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️ Aus einem Kohlrabi erhält man ca. Leckere Kohlrabischnitzel [Bestes Rezept]. 4 – 5 Kohlrabischeiben (ca. 400 g). Nach dem Panieren, Braten und Abtropfen auf Küchenpapier wiegen die Kohlrabischnitzel zusammen 735 g. Es bleibt immer etwas Mehl und Paniermehl übrig. Die Kalorien sind daher tatsächlich etwas niedriger. Es bleibt immer Bratöl in der Pfanne und im Küchenpapier übrig.
Mit einer Schaumkelle heraus nehmen und abtropfen lassen. Gemüsewasser aufheben. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen und 2 EL Mehl einrühren. Kurz anschwitzen aber nicht bräunen. Jetzt die kalte Milch mit einem Schneebesen einrühren und danach 250 ml vom Kohlrabiwasser. Gemüsebrühe dazu und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch und Kerbel hacken, Kresse vom Beet schneiden und alle Kräuter vorsichtig mischen. Dann die Hälfte der Kräutermischung zur Sauce geben und unterrühren. Nicht mehr kochen. Kartoffel schälen und im Salzwasser 20 bis 30 Minuten garen. Wasser abgießen, stampfen, Milch untermischen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Muskat und sicher noch etwas Salz unterrühren. Während die Kartoffeln für das Püree kochen: Drei flache Schüsseln vorbereiten. Kohlrabischnitzel ohne panade rezept. 1x mit dem Mehl, 1x mit 2 verquirlten Eiern und 1x mit Semmelbrösel-Parmesan-Mischung. Kohlrabischeiben abwechselnd in Mehl, Ei und Panade wenden. Panade etwas andrücken und die Kohlrabi-Schnitzel in heißem Öl knusprig ausbacken.
Immer mehr Hersteller und Händler kreieren eigene pflanzliche Fleisch- und Schnitzel-Alternativen die dem Original ziemlich nah kommen. Unser Rezept für Kohlrabischnitzel ist vor allem für diejenigen, die auf diverse Fertigprodukte verzichten möchten. Die Konsistenz ähnelt zwar nicht der von Fleisch, jedoch passen die kleinen Schnitzel ebenfalls optimal zur traditionellen deutschen Hausmannskost. Panade ohne Ei für vegane Kohlrabischnitzel Eine ordentliche Panade aus Semmelbrösel muss aus Ei bestehen, sonst hält die nicht! Solche Aussagen sind natürlich völliger Quatsch. Wer sich mit der veganen Lebensweise auseinandersetzt, merkt schnell, dass zum Backen und Braten die Zugabe von Ei nicht notwendig ist. Neben Ei-Ersatzpulver kann man zum Binden auch Mehl, Sojamehl oder Bananen verwenden. Für unsere Schnitzelpanade reichen Wasser und Mehl völlig aus. Kohlrabi schnitzel ohne panade restaurant. Für Süßspeisen können die Eier beispielsweise mit Bananen ersetzt werden. Bei herkömmlichen Mehr sorgt das Gluten (Klebereiweiß) für die Bindung.