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Tortellini al forno – köstlicher italienischer Tortellini-Auflauf Schritt 1: Die Vorbereitung Zutaten: Sellerie, Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Zucchini, Mozzarella, Parmesan Schäle Sellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch und würfle sie fein. Thymian und Zucchini waschen – den Thymian vorsichtig trocken tupfen und schön fein hacken. Entferne dann die Enden von der Zucchini. Tupfe den Mozzarella mit Küchenkrepp trocken und schneide ihn in Scheiben. Reibe den Parmesan mit einer Küchenreibe. Schritt 2: Die Tortellini Zutaten: Salz, Wasser, Olivenöl Du kannst die Tortellini selber machen oder fertige Tortellini verwenden. Fülle einen großen Topf mit Wasser, gib etwas Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Nun gibst du die Tortellini in den Topf und garst sie im sprudelnden Wasser für 3 bis 4 Minuten. Die Tortellini sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Tortellini al forno wie beim italiener video. Gieße sie dann durch ein großes Küchensieb ab und gib einen Esslöffel Olivenöl darüber – so kleben die Tortellini nicht aneinander, während du die übrigen Zutaten weiter vorbereitest.
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Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz im Backofen grillen. Die geschmacklich eher milden Zucchini erhalten so ein schönes Aroma. Lege einige der Streifen für die Dekoration zur Seite. Schritt 5: Der Auflauf Zutaten: Mozzarella, Tortellini, Zucchini-Streifen, Tomatensauce, Parmesan Nun schichtest du Tortellini, Zucchini-Streifen und die Tomatensauce in eine gefettete Auflaufform. Zum Schluss die Mozzarellascheiben auf dem Auflauf verteilen und für etwa 30 Minuten bei 190 °C backen, bis der Käse schön zerlaufen ist. Kurz bevor du den Auflauf aus dem Ofen nimmst, gibst du noch den geriebenen Parmesan darüber und lässt ihn ein paar Minuten gratinieren. Nimm den Auflauf aus dem Ofen und stelle ihn auf einen feuerfesten Untersetzer. Lass die Tortellini al forno für ein paar Minuten ruhen, bevor du servierst. Schritt 6: Das Finale Zutaten: Gegrillte Zucchini, Basilikum Blätter Verteile die Tortellini al forno auf Tellern. Tortellini al forno wie beim italiener von. Garniere sie mit einem Streifen gegrillter Zucchini und einigen Blättern Basilikum.
Schritt 3: Die Tomatensauce Zutaten: Sellerie, Möhre, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Weißwein, Condimento Balsamico Bianco, Salz, Pfeffer, Thymian, Zucker, ganze geschälte Tomaten Für die Tomatensauce bereitest du eine Saucenbasis aus Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Möhren zu. Dünste das Gemüse in etwas Olivenöl an. Zum Ablöschen kannst du Weißwein oder einen Schuss Condimento-Bianco-Essig nehmen. Zum Soffritto gibst du dann etwas Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und einen Teelöffel Thymian. Danach kommen auch die ORO d'Italia ganze geschälte Tomaten und ein Teelöffel brauner Zucker dazu. Tortellini al forno wie beim italiener se. Lass die Sauce eine Weile köcheln. ITALIENISCHE SAUCENBASIS SOFFRITTO Das geschmorte Soffritto ist eine Grundlage für viele typische Gerichte aus der italienischen Küche. Ein Soffritto gibt Saucen einen unvergleichlich aromatischen und würzigen Geschmack. Schritt 4: Die Zucchini grillen Zutaten: Zucchini, Salz, Pfeffer Schneide nun die Zucchini mit einem Sparschäler (Gemüseschäler) der Länge nach in dünne Streifen.
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Zubereitung In einem kleinen Topf die sehr fein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten. Knoblauch dazupressen und alles glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten dazugeben, mit ein paar Basilikumblätter, einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer würzen. (Tipp: italienische Kräutermischung passt auch wunderbar dazu! ) Die Sauce kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. In einem weiteren kleinen Topf die Butter zergehen lassen, Mehl hinzugeben und alles gut vermischen. Mit der Milch aufgießen und unter ständigem Rühren eine Bechàmel kochen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen und dann ebenfalls vom Herd nehmen. In eine mittelgroße Auflaufform die Pasta verteilen. Tomatensauce darüber geben, so dass alle Nudel damit bedeckt sind, danach die Bechámel darüber tröpfeln. Zuletzt eine Kugel Mozzarella einfach mit den Fingern darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) eher im oberen Drittel für 25-35 Minuten goldbraun backen.