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Vielleicht gefällt Ihnen das Rezept Wichtig ist immer, dass die Ente nicht zu fett ist und wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Zuchtenten der angemessenen Qualität entsprechen oder Sie die Zuchtformen nicht unterstützen möchten, so greifen Sie einfach auf Wildenten zurück. An dieser Stelle soll auf den helpsterartikel "Wildragout mit Pilzen-Rezept" verwiesen werden. Das Tranchieren ist eine erlernbare Kunst Tranchieren bedeutet "abschneiden, zerlegen". Ente und Gans tranchieren - [ESSEN UND TRINKEN]. Das Wort "trancher" stammt aus dem französischen und wird oft mit dem Wort "tranchieren" ausgesprochen. Tranchieren bezieht sich auf die Kunst, Fisch, Fleisch, Geflügel und ebenso Gemüse und Obst korrekt zu zerlegen. Es ist schon eine Anleitung wert, wenn man eine Ente richtig tranchieren möchte. Bereits im Altertum gehörte das richtige Zerlegen der Nahrungsmittel zu einer guten Esskultur. Zwar galt es auch im Mittelalter noch oft, dass man mit den Händen aß, jedoch gab es im alten Rom einen Beruf, der sich "Scissores" nannte, was nichts anderes bedeutet, als "Vorschneider".
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