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Die Neuheit Ruby Schokolade Die Ruby Schokolade ist für alle Schokoladenliebhaber eine tolle Neuigkeit im Schokoladensegment. Schließlich gab es seit über 80 Jahren keine wirklichen Innovationen auf dem Markt. Damals wurde die weiße Schokolade entwickelt. So wird die Auswahl an Schokoladensorten noch größer, was für eine unglaubliche Geschmacksvielfalt sorgt. Ruby-Schokolade im Schnelltest: Drei rosarote Tafeln für Süßmäuler | Stiftung Warentest. Wenn Du also auch ein echter Genießer bist und gerne stetig Deinen Geschmackshorizont erweiterst, solltest Du Ruby Schokolade unbedingt probieren. Das Aroma erinnert an Früchte und rote Beeren und bietet somit auch für uns neue Möglichkeiten, Kombinationen aus Nüssen und Schokolade zu kreieren. Mit ihrer cremigen und zartschmelzenden Konsistenz eignet sie sich perfekt als Ergänzung zu unseren knackigen Nüssen. Ruby Schokolade kaufen bei KERNenergie Zunächst war die Neuentdeckung nur in Japan und Südkorea erhältlich. Da sie dort jedoch so große Aufmerksamkeit weckte, sind wir natürlich auch neugierig geworden. Als Liebhaber von Schokolade und Nüssen waren wir ganz besonders gespannt darauf, wie die Ruby Schokolade mit unseren frisch gerösteten Nüssen harmoniert.
[7] [8] Der Geschmack wird als fruchtintensiv mit leicht sauren Noten beschrieben. [9] [10] [11] Die Schokolade, deren Rosa, laut Angaben des Herstellers ein natürliches Produkt ist, hat einen Kakaoanteil von mindestens 47, 3% (davon 32, 5% Kakaotrockenmasse), nebst einem Milchanteil von mindestens 26, 3% und Fettanteil von 35, 9%. [9] Für die Herstellung sind im Prinzip beliebige Kakaobohnen verwendbar (genannt werden die Sorten Forastero, Criollo oder Trinitario [5]) Die besondere Färbung beruht nicht auf der Kakaobohne, die verwendet wird, sondern auf der Säurebehandlung der Bohnen bei der Verarbeitung. Für die Herstellung sind Kakaobohnen erforderlich, die einen Gehalt von mindestens 20% und bis zu 60% Polyphenole aufweisen. Barry Callebaut lässt diese Kakaobohnen in Brasilien, Ecuador und der Elfenbeinküste anbauen. Ruby RB1 Schokolade. Bei dem neuartigen Produktionsverfahren, für das im Jahr 2009 ein Patent erwirkt wurde, [12] wird eigenen Angaben zufolge keine Gentechnik eingesetzt. [13] Das registrierte Patent nennt ein Kakao-Derivat, das aus unfermentierten und mit Säure und Petrolether chemisch entfetteten Kakaobohnen, gewonnen wird.
Ganz neu in der Schokoladenwelt Seit etwa 200 Jahren stellen Fabriken dunkle Schokolade her, seit 180 Jahren die hellere Milch- und seit fast 90 Jahren weiße Schokolade. 2018 wurde es auf dem Markt rosarot: Eine vierte Sorte kam hinzu, die Ruby-Schokolade. In Asien war sie sofort ein Renner, in Europa etabliert sie sich noch. Die rosarote Bohne wird nicht geröstet Das Geheimnis der Ruby-Bohne. Es liegt in der präzisen Auswahl: Manche Kakaobäume tragen vereinzelt Ruby-Früchte. Den Ruby-Kakaobaum, der nur rosarote Bohnen liefert, gibt es nicht. © mauritius images / Jutta Ulmer Ruby lässt sich aus besonderen Kakaofrüchten einiger Sorten gewinnen – etwa aus Ecuador, Brasilien und der Elfenbeinküste. Ruby schokolade kaufen. Früher wurden die Bohnen einfach mitgeerntet, heute werden sie nach ihrer Auslese speziell verarbeitet: Sie werden nicht fermentiert und nicht geröstet. In diesen Prozessen färbt sich die Kakaobohne normalerweise dunkel und verliert ihre Farbe – bei Ruby bleibt das Rötliche erhalten. Die Herstellung ist aufwendig.
2019 Die Deko wird sehr schön damit und schmeckt sehr lecker, es ist auch noch ein richtiger Hingucker. *** Sehr zu empfehlen. 14. 2019 guten Glanz, läßt sich gut verarbeiten 25. 2018 Mein erster Versuch in kleinen (Pralinen-) Silikonformen in Kombi mit Zartbitter-Callets: wunderbarer Geschmack! 17. 2018 Haben damit Pralinen überzogen, sehr lecker! Ruby schokolade kaufen ohne rezept. 16. 2018 Die Kuvertüre-Chips gefallen mir geschmacklich sehr gut! Zum Umhüllen von Trüffeln ausgezeichnet! 10. 2018 Sehr leckere Schokolade 05. 2018 Endlich eine Schokolade die man nicht einfärben muss. 29. 2018 schöne Farbe War sehr gespannt auf diese Ruby, so wenn man sie probiert schmecken sie ein bisschen nach Joghurt zum überziehen perfekt 26. 2018 Lecker 23. 2018 Pinke Schokomuffins, immer wieder toll auf einer Kindergeburtstagsfeier