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Zutaten Für 6 Portionen Frühlingsrollen 100 g Möhren Mangobohnensprossen 15 Ingwer (frisch) 10 getrocknete Mu-Err-Pilze 150 Schweinehackfleisch 1 Tl rote Currypaste (Asia-Laden) El schwarze Bohnensauce (Asia-Laden) Salz 24 Blatt Blätter TK-Frühlingsrollenteig (12 x 12 cm, Asia-Laden) Eiweiß (Kl. M) Öl (zum Frittieren) 2 Joghurt-Dip 60 Salatgurke Stiel Stiele Koriandergrün 200 Sahnejoghurt (10%) Mirin (süsser Reiswein) Zur Einkaufsliste Zubereitung Mu-Err-Pilze 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und in grobe Stücke schneiden. Möhren schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Schnelle sauce zu frühlingsrollen in pa. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Schweinehack darin 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei grob zerpflücken. Pilze, Möhren, Sprossen, Schweinehack, Currypaste, schwarze Bohnensauce und Ingwer in einer Schüssel mischen, salzen. Teigblätter nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, die oberen Teighälften leicht mit verquirltem Eiweiß bestreichen, auf die unteren Hälften je 1 El Füllung geben.
Zutaten Für 2 Portionen Erdnuss-Dip 10 g Ingwer (frisch) 1 Knoblauchzehe 0. 5 Chilischote 125 ml Geflügelfond Tl Currypulver El Zucker 100 Erdnussbutter Salz Senf-Dip Senf 4 Honig Pfeffer Sojasauce 20 Mini-TK-Frühlingsrollen Zur Einkaufsliste Zubereitung Für 2 Portionen Erdnuss-Dip: 10 g frischen Ingwer schälen und fein reiben. 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1/2 Chilischote entkernen und fein hacken. Mit 125 ml Geflügelfond, 2 Tl Currypulver, 2 El Zucker, 100 g Erdnussbutter und etwas Salz in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze 30 Sek. unter Rühren kochen. Schnelle sauce zu frühlingsrollen mit. Herausnehmen und abkühlen lassen. Für 2 Portionen Senf-Dip: 100 g Senf mit 3-4 El Honig, Salz, Pfeffer und 2 Tl Sojasauce glatt rühren. 20 Mini-TK-Frühlingsrollen nach Packungsanweisung zubereiten und mit den Saucen servieren.
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Sie haben oft lange Transportstrecken hinter sich. Um die CO2-Bilanz deiner Frühlingsrollen zu senken, kannst du zum Beispiel Mungobohnen- Sprossen zuhause ziehen. Und vielleicht schmecken dir deine Frühlingsrollen auch mit regional angebauten Champignons anstelle von Mu-Err-Pilzen. Variante mit Fleisch: Ersetze die Glasnudeln durch 500 Gramm gehacktes Schweine- oder Rindfleisch in Bio-Qualität. Von den übrigen Zutaten kannst du gegebenenfalls weniger verwenden. Frühlingsrollen Rezept: Zubereitung Das Gemüse und die Sprossen werden kurz gegart. (Foto: CC0 / Pixabay / schaedlich) Wie aufwändig die Zubereitung der Frühlingsrollen ist, hängt von den Zutaten ab. Wenn du dieses Rezept nachkochst, gehst du am besten wie folgt vor: Wenn du getrocknete Mu-Err-Pilze verwendest, solltest du diese etwa 30 Minuten lang einweichen und anschließend 15 Minuten kochen. Koche zunächst die Glasnudeln nach der Packungsanleitung. Frühlingsrollen-sauce Rezepte | Chefkoch. Lasse sie abkühlen und schneide sie dann in kurze Streifen. Schneide den Kohl, die Möhren und die Frühlingszwiebeln in dünne, kurze Streifen.
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