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Italienische-Küche Kalte italienische Küche Zurück Weiter Der Inbegriff einer amtlichen Salat-Mahlzeit. Diesen kann man sich auch prima teilen und isst anschließend ein kleines Dessert. Mehr Tomate, Mozzarella, Basilikum, Salami - alles, was Italo-Herzen begehren. Vitello tonnato ist ein Klassiker aus der italienischen Küche. Wie bereitet man die kalte Vorspeise zu, was passt dazu und welche Varianten gibt es? Wir haben passende Rezepte und Tipps für Sie! Balsamico und Ingwer geben hauchzartem Rind mit Koriander und Kerbel das gewisse Extra. Geröstete Paprika, Spinat und Mozzarella schmecken zusammen fein würzig. Paprika, Fenchel, Pilze und Aubergine in scharf-säuerlicher Fenchelmarinade. Lässt sich super vorbereiten. Focaccia – das italienische Fladenbrot aus Hefeteig, Gewürzen und Olivenöl erfreut sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Schließlich ist es einfach in der Zubereitung und der ideale Snack. Mit unseren Rezepten und Zubereitungstipps gelingt die Focaccia wie in Italien!
Streichen Sie mit dem Eigelb die Ränder ein. Falten Sie jetzt diagonal Ecke auf Ecke und drücken die Ränder fest. Jetzt die beiden anderen Ecken zusammenführen bis sie überlappen und dann zusammendrücken. Wiederholen Sie das mit allen anderen Tortellini. Portweinsauce: Karotten und Pastinaken schälen und grob würfeln. Sellerie putzen und ebenfalls grob würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Butter im Topf erhitzen und das Gemüse darin kräftig anschwitzen. Portwein und Kalbsfond angießen. Jetzt Zucker, Balsamico und Rosmarin dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Die Portweinsauce durch ein Sieb in einen weiteren Topf gießen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verquirlen und die Sauce damit andicken. Pasta kochen und anrichten: Salzwasser zum Kochen bringen. Tortellini hineingeben und wenn sie an die Oberfläche schwimmen sind sie fertig gegart. Heben Sie sie mit einer Schaumkelle aus dem Wasser, lassen sie kurz abtropfen und geben sie dann auf vorgewärmte Teller.
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