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Bist du auf der Suche nach einem leckeren, vegetarischen Rezept mit Butternut-Kürbis? Dann bist du hier genau richtig, denn ich zeige dir wie du in weniger als 30 Minuten ein herbstliches Pasta-Gericht zubereitest. Bei mir gibt es dieses jeden Herbst, sobald die Kürbis-Saison beginnt. Zubereitung von Butternut-Kürbis Bis vor wenigen Jahren habe ich gar keinen Kürbis gegessen und wenn dann nur die Sorte Hokkaido verwendet. Irgendwie dachte ich, dass die Verarbeitung und Zubereitung der anderen Kürbis-Sorten total kompliziert ist. Bis ich bei meinem ersten Kochexperiment mit dem Butternut festgestellt habe, dass eigentlich nur das Schälen an Arbeit dazu kommt. Pappardelle mit kürbis der. Aber das funktioniert ja mit einem einfachen Sparschäler schon sehr gut und dauert keine fünf Minuten. Dafür hat man dann aber einen größeren Anteil an Fruchtfleisch, das im Fall von Butternut-Kürbis leicht nussig schmeckt. Rezept für Pasta mit Butternut-Kürbis Dass ich als Italienerin ein großer Pasta-Fan bin, ist ja kein Geheimnis.
Das Öl in eine hohe Pfanne geben und erhitzen lassen. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem gepressten Knoblauch ins heiße Öl geben und kurz anschwitzen. Nebenher das Wasser für die Nudeln aufsetzen und diese nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Butternutwürfel in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht anrösten. Dabei die Gewürze und Kräuter dazugeben und gut untermischen. Nun das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend die Sahne dazugeben und leicht einkochen lassen. Währenddessen in einer anderen Pfanne die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten. Pappardelle mit Kürbis | Frisch Gekocht. Sobald der Kürbis gar ist, die Rosmarinzweige aus der Soße nehmen und nochmals falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wichtig: Die Soße nicht länger kochen lassen, da sie sonst zu dick wird und der Kürbis zerfällt. Die al dente gekochte Pasta in einem Teller anrichten, die Soße darauf geben und mit den Pinienkernen bestreuen. Ich kann dieses Rezept wirklich nur wärmstens empfehlen.
1 / 4 Für die Pasta Pappardelle nach Packungsanweisung ca. 6 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Für die Pasta Pappardelle nach Packungsanweisung ca. 6 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Küchenwaage | Topf Herd 2 / 4 Für die Sauce in der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 2 Minuten scharf anbraten. TK-Kürbis und Tomatenmark hinzugeben und bei schwacher Hitze mitbraten. Für die Sauce in der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. TK-Kürbis und Tomatenmark hinzugeben und bei schwacher Hitze mitbraten. 1 Zwiebel Knoblauchzehe EL Sonnenblumenöl, zum Braten 200 g Hokkaido-Kürbisse, TK 2 Tomatenmark Messer Schneidebrett Pfanne Kochlöffel 3 / 4 Kürbis-Sauce mit Wodka ablöschen und mit Sahne aufgießen. Veggie-Tag: Pappardelle mit Kürbis und Salbei – Kaffeebohne. Sauce für 6–8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem Standmixer zu einer cremigen Masse pürieren.