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Seit Pandemie-Beginn im Februar starben mehr als 82. 500 Menschen mit Sars-CoV-2. Über 2, 4 Millionen Menschen haben sich mit Corona infiziert. ( dpa/utz) * ist Teil des bundesweiten Ippen Digital Netzwerks.
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8. Tortellini in Brodo – Emilia-Romagna Die Tortellini haben einen sehr humilden Ursprung; sie entstanden, um das vom Tisch übriggebliebene Fleisch der Adligen wiederzuverwerten. Am 7. Dezember 1974 reichten die Confraternita del Tortellino und die Italienische Akademie der Küche bei der Handels-, Industrie-, Handwerks- und Landwirtschaftskammer von Bologna das offizielle Rezept für die Füllung der Tortellini ein. Es sieht eine Füllung aus Schweinelende, Rohschinken, Bologna-Mortadella, Parmigiano-Reggiano-Käse, Eiern und Muskatnuss in einer ein sechszehntel Millimeter dicken Pastamasse aus Mehl und Eiernudeln vor. Nudeln aus italien.com. Die Tortellini sollten nach bolognischer Tradition in einer Brühe mit Kapaun oder Huhn gekocht und gegessen werden. 9. Pici – Toskana Wasser, Mehl, Öl, Salz und manchmal ein wenig Grieß: Diese Zutaten hauchen den Pici Leben ein. Diese Nudel ist wie eine unregelmäßig geformte Spaghetti, die aus einem ziemlich dicken Teig gewonnen wird. Aus diesem werden Rauten geschnitten, die anschließend auf einem Teigbrett ausgerollt werden, um schließlich mit den Händen gestreckt zu werden, bis man dicke und raue Teigstränge erhält.
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