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Die Karamellsauce langsam über den Kuchen gießen und die restlichen Walnüsse darüber verteilen, sie sollten sofort an der Karamellsauce kleben bleiben. Vor dem Servieren mindestens weitere 10 Minuten auskühlen lassen. Luftdicht verschlossen hält sich der Kuchen 3 – 4 Tage. Gesamtzeit: 2 Stunden Vorbereitungszeit: 20 Minuten Koch-/Backzeit: 1 h 30 Minuten *=Affiliate-Link zu Amazon Noch mehr köstliche Apfelkuchenrezepte findet ihr bei: Kleiner Kuriositätenladen: Tarte aux Pommes – Apfeltarte, 4x anders || Möhreneck: gedeckter Apfelkuchen || trickytine: ruck-zuck apfelkuchen mit quark füllung – nur ein teig für boden und streusel!
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Apfelkuchen Mohn-Quark Zwillingsteig Hefeteig/Öl-Quarkteig 1 Blech Info zum Zwillingsteig Unter einem Zwillingsteig versteht man das Verbinden von zweierlei Teigarten. Der Grundteig ist Hefeteig, man kann ihn mit anderen Teigen gleicher Konsistenz verbinden. Der Zwillingsteig hat viele Vorteile. Er ist feinporiger als Hefeteig, entweder mürb, geschmeidiger oder blättriger in der Struktur und bleibt besser in Form. Das kommt immer auf den "Zwilling" an. 🙂 Ich verwende hier 60% Hefeteig und 40% Quark-Ölteig. Die Verwendung und Weiterverarbeitung entspricht dem Hefeteig. Zutaten Teig 1 Quark-Ölteig 100g Magerquark 1 kl. Ei 3 EL Milch 4 EL Öl 2 EL Zucker 200g Mehl Typ 405 1/2 Päck. Backpulver Teig 2 Hefeteig 70g Milch 10g Hefe 50g Zucker 1 Pr. Salz 1 Ei 50g Butter oder Butterschmalz 300g Mehl Typ 405 Quarkmasse 500g Magerquark 100g Zucker 60g Öl 1 Päck. Vanillezucker oder 1 EL selbst gemachtes Vanillezucker 1 Päck. Puddingpulver Vanille oder 30g Speisestärke und Mark einer Vanilleschote 2 Eier 175g Milch Mohnmasse 1 Pack.
Zum Backen benötigen Sie spezielle Apfelsorten. Das Obst sollte unter der Hitzeeinwirkung im Ofen nicht auseinanderfallen, zudem nicht zu viel Flüssigkeit verlieren. Entsprechend fest muss das Fruchtfleisch sein. Die Sorte Boskop ist hierfür immer eine gute Wahl. Ebenso gut können Sie für unsere Apfelkuchen-Rezepte etwas süßere, nur leicht säuerliche Jonagold-Äpfel verwenden. Auch Elster und Cox-Orange sind eine passende Option. Klassische Apfelkuchen-Rezepte Apfelkuchen-Rezepte: gedeckt, mit Streuseln und nach Pariser Art So vielfältig die Teigoptionen, so unterschiedlich sind auch die einzelnen Rezeptvorschläge. Wo Steirischer Apfelkuchen neben Äpfeln auch Rosinen und Nüsse vorsieht, garniert das Elsässer Rezept geviertelte Äpfel auf Mürbeteig mit Sahnecreme. Auch sogenannte "gedeckte" Varianten gibt es. Wenn Sie einen solchen Apfelkuchen backen, machen Sie die Äpfel auf Mürbeteig gewissermaßen zur Füllung. Alles kommt in die Springform, ehe Sie die Schichten mit einer weiteren dünnen Teigplatte bedecken.
Zutaten Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel blättrig schneiden. In einer Schüssel das Mehl mit den Mandeln, dem Zucker, Backpulver, Stärke, Zimt und Salz vermischen. Das Öl mit der Sojamilch und Vanille zugeben und alles glatt verrühren. Die Äpfel untermengen, den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Mit dem Kokosöl beträufeln und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Veganer Apfelkuchen Rezepte