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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: gisela2353 Zubereitung Für den Krautsalat mit Ananas und Lauch zunächst das Weißkraut reinigen, vierteln, abspülen und abrinnen lassen. Stiel rausschneiden. Kraut klein schneiden. Ananasstückchen gut abrinnen lassen. Lauch reinigen, unter kaltem Wasser ausführlich abspülen, abrinnen lassen. Die grünen Blätter klein schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Mit Ananasstücken zum Kraut geben, vermengen. Für die Marinade Öl und Zitronensaft in einer Backschüssel durchrühren. Mit Zucker, Pfeffer, Salz und Ananassaft nachwürzen. Über den Blattsalat gießen. Mischen. Krautsalat bei geschlossenem Deckel 30 Minuten ziehen lassen. Salatblätter und Petersilie abbrausen und abtrocknen. Schale mit Salatblättern ausbreiten. Krautsalat hineingeben. Petersilie klein hacken und über den angerichteten Krautsalat mit Ananas und Lauch streuen. Tipp Servieren Sie den Krautsalat mit Ananas und Lauch zum Beispiel als Beilage zu Fleisch.
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Ich will einen frischen Krautsalat haben! Keinen mit Früchten aus der Dose, keinen mit Dressing aus der Tüte, oder dem Glas! Warum auch? Die zehn Minuten hat jeder. Wer die nicht hat, kann sich ersatzweise zehn Minuten Gedanken über sich selbst machen. Zutaten: Weißkohl 1 Ananas 1 Zwiebel Salz Pfeffer Zucker Essig Pflanzenöl Schnittlauch Um die Preise von Ananas ranken sind lustige Legenden. Den extremsten Preis, den ich letztens gehört habe, waren fünf Euro für eine Ananas und da reden wir nicht einmal von der Schweiz. Ist wohl aus dem Reich der Fabel, weil jemandem nicht klar war, ob die per Stück, oder per Gewicht verkauft werden sollte. Ich kaufe meine Ananas immer für einen Euro, Samstag kurz vor Feierabend beim Gemüsehöker, oder auch mal für 1, 30 das Stück im Supermarkt. Wenn es teurer ist, dann gibt es bei mir etwas anderes. Das Weißkraut schneide ich dünn mit dem Messer vom Kohlkopf. Das kann man natürlich auch hobeln. Mir ist das aber subjektiv zu fein. Nun kommt die Ananas dran Ich habe Keramikmesser, aber ein scharfes, normales Messer, tut es natürlich auch.
Kopf ab! Boden abschneiden. Danach rund um die Ananas schneiden und die Schale so abschneiden, dass man möglichst wenige von den braunen Punkten sehen kann. Das macht man dann in kleinen Etappen, rund um die Ananas herum. Hier ist die Ananas dann nackt. Die Stücke um den Strunk herum abschneiden, damit man nichts von dem holzigen Kern erwischt. Daraus zaubert man dann mundgerechte Ananasstücke für den Salat. Das dauert keine fünf Minuten erscheint mir bei der Menge nicht teurer als irgendwas aus der Dose und darüber, dass das besser schmeckt und gesunder ist, gibt es keine zwei Meinungen. Den Kohl noch ein wenig kleiner hacken. Eine Zwiebel häuten und zerkleinern. Kohl und Ananas und Zwiebelstücke in eine Salatschüssel geben. Dann ist es Zeit, sich um das Dressing und das Geschmackstuning zu kümmern. Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl dazu geben und nach Geschmack abschmecken. Das ist ein Salat, der es auch gut verträgt, wenn man ihn marinieren lässt. Blattsalate sind dann ja sofort am Ende, aber Salat mit Kohl entwickeln dann noch ein feineres Aroma, ziehen gut durch, geben noch ein wenig Flüssigkeit ab.
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Zugedeckt im Kühlschrank gut 2 Stunden durchziehen lassen. Noch besser schmeckt der Salat, wenn er am Tag zuvor zubereitet wurde. Als Beilagesalat zu gebratenem Fleisch oder Fisch oder zum Grillfest servieren. Nährwertangaben: Eine Portion ca. 90 kcal und ca. 2, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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