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Einfache Köstlichkeit in den Farben Italiens! Gerade komme ich vom schönen Winterfeldmarkt in Berlin Schöneberg. Besonders jetzt im Frühling platzt der Markt mit seinem Angebot aus allen Nähten. Wie Frühlingsblüten in den Parks und zartgrüne Blätter an den Bäumen. Ich habe Beelitzer Spargel mitgebracht, der so frisch ist, dass er quietscht. Hoffentlich vor Vergnügen über das tolle Rezept, das ich heute Abend mit ihm zubereiten möchte. Ein Spargelhommage an Italien! Für den Italo-Geschmack sorgen Parmesan und Basilikum, für die italienischen Farben kommen Tomaten ins kulinarische Spiel. Aufwand Schälen & Schnibbeln: 15 Minuten | Kochzeit Spargel: 10 Minuten | Gratinieren: 20 Minuten Zutaten für 2 Personen 800 g Spargel 200 g Kirschtomaten 30 g Parmesan 1/2 Bund Basilikum 125 ml Sahne 1 Tl Olivenöl 1 Spritzer Zitronensaft Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Prise Piment d'Espelette, 1 Prise Zucker Und so geht's Die Vorbereitung: Pfanne mit Wasser aufsetzen. Ofen auf 200 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.
Verrühre alles miteinander, sodass sich eine sämige Sauce bildet. Nimm 1-2 große Schöpfer Pasta Wasser (am besten mit weißem Schaum) und rühre es langsam und regelmäßig in die Pfanne ein. Je nach Bedarf hier mehr oder weniger Wasser verwenden. Würze mit Salz, Pfeffer und wer etwas Pep möchte mit Peperoncino. Gib die Nudeln in die Grüne Spargel-Parmesan-Zitronen Sauce, schmecke nochmal mit Salz und Pfeffer ab und serviere mit einem ordentlich Parmesan Häubchen. Garniere noch mit den Kirschtomaten und frischen Kräutern deiner Wahl. Buon Appetito! Keyword easy, einfach, schnelle Küche, simple, Soulfood, vegetarisch Die Tage werden länger, an jeder Ecke steht eine kleine Hütte in der frischer Spargel fast direkt vom Feld verkauft wird und die Sonne zeigt sich auch endlich. Allerhöchste Eisenbahn sich auch kulinarisch auf den Sommer vorzubereiten. Und was passt besser als schnelle und unfassbar leckere Pasta sich zu kochen. Mit nur wenigen Zutaten, die meisten hat man eh fast immer daheim, ist im Nu ein Gedicht von einem Spargelgericht gekocht.
4 Personen Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 15 ZUTATEN: 120 g Parmesan, frisch gerieben ½ TL Zitronenpfeffer 1 Bund grüne Spargel 200 g Erbsen, (TK-Ware) ½ Bund Radieschen 1 kleiner Zucchino 7 EL intensiv-fruchtiges Olivenöl ewas Zitronensaft Fleur de Sel ZUBEREITUNG: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Parmesan mit Zitronenpfeffer mischen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. 5-7 Minuten schmelzen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Die harten Teile der Spargelstangen abschneiden und entsorgen. Das untere Drittel der Stangen schälen. In kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren, hersnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken. Erbsen in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren, abgießen, abschrecken. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Den Zucchino in Scheiben schneiden und diese in etwas Olivenöl von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Alle Gemüse auf 4 Tellern anrichten. Mit dem Rest des Olivenöls beträufeln und ein paar Spritzer Zitronensaft darübergeben.
Spread the Liciousness Leichtes italienisches Soulfood für den Frühling. Dieses Rezept bringt euch das perfekte Flavour Paring. Eine super schnelle Zitronen-Parmesan Sauce umschlingt die Pasta und wird begleitet von knackig-leckerem grünen Spargel. In nur einer halben Stunde zaubert ihr diese Grüner Spargel-Parmesan-Zitronen Pasta auf den Tisch. Grüner Spargel-Parmesan-Zitronen Pasta Leichtes italienisches Soulfood für den Frühling. Eine super schnelle Zitronen-Parmesan Sauce umschlingt die Pasta und wird begleitet von knackig-leckerem grünen Spargel. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen Land & Region Italienisch Großer Topf Große Pfanne oder Wok Zitronenpresse 300 g Pasta Linguine oder Spagetti eignen sich gut! 500 g grüner Spargel 2 Bio-Zitronen Schale und Zeste! 1 weiße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Parmesan frisch gerieben 12 Kirschtomaten Olivenöl hoch erhitzbares Salz Pfeffer 1 TL Peperoncino oder anderes scharfes Pulver Schäle und hacke Knoblauch und Zwiebeln klein.
Das ist wieder einmal ein Rezept aus der schnellen Küche. Wenn ich unter der Woche, weder Zeit noch Lust für die große Koch-Action habe, mache ich gerne Pasta. Und da gerade Spargelzeit ist, kombiniere ich die beiden Küchenlieblinge gerne. Und das ist dabei herausgekommen und es schreit nach Wiederholung. 200 bis 250 g kurze Pasta (z. B. Penne) 350 g grüner Spargel 70 g Rohschinken 70 g Parmesan frisch gerieben 100 ml Weißwein (z. Sauvignon Blanc) 2 EL Olivenöl 200 ml Schlagobers/Sahne 50 ml Milch Salz & Pfeffer 3 – 4 EL gehackte Petersilie Den Spargel etwas an den Enden kürzen und in kleine Stücke schneiden. Die Spitzen auf die Seite geben. Den Rohschinken in kleine Würfel schneiden. Den Schinken in wenig Olivenöl kurz anbraten, dann kommen die Spargelstücke (nicht die Spitzen) dazu, ebenfalls kurz mitbraten, mit dem Wein aufgießen und dann Schlagobers und Milch dazu geben. Salzen und pfeffern und für wenige Minuten die Sahne einkochen lassen. In der Zwischenzeit kannst du schon die Pasta bissfest kochen.
Den Spargel waschen, die Enden abbrechen und die abgetrockneten Stangen nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen. Zum Neutralisieren der leichten Bitterkeit mit dem Puderzucker bestäuben. Gegen Spargelsaisonende wird weniger Zucker benötigt. Den Spargel leicht salzen und pfeffern und Butterflöckchen daraufsetzen. Alternativ etwas Sonnenblumen- oder Rapsöl darüber träufeln. Den gewaschenen und gut abgetrockneten Bärlauch ganz fein schneiden oder pürieren, mit dem Schmand und dem feingeriebenen Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Spargel verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 165 °C Umluft ca, 60 - 65 Minuten backen.
Spargel schälen und die Enden abschneiden. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Basilikum waschen und trocken schütteln. Parmesan grob raffeln. Inzwischen kocht das Wasser. Ich schalte den Herd runter und gebe 1 Tl Salz sowie 1 Prise Zucker und 1 Spritzer Zitronensaft hinein. Bei mittlerer Temperatur lasse ich den Spargel 10 Minuten sanft sieden. Während der Spargel gart, gebe ich 120 ml Sahne zum Parmesan und schmecke mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Piment d'Espelette und 1 Prise Muskat ab. Sobald die Spargel gar sind, aber noch Biss haben, gebe ich sie in eine feuerfeste Form, die ich mit 1 Tl Olivenöl ausgepinselt habe. Den Parmesan-Sahne-Mix gieße ich darüber. Ab geht's in den 200 Grad heißen Ofen. Für insgesamt 20 Minuten. Nach 15 Minuten verteile ich die Tomatenhälften auf dem Spargel und schalte die Grillfunktion zu, um den Käse zu gratinieren. Nach weiteren 5 Minuten ist der gratinierte Spargel fertig. Ich dekoriere mit Basilikum und bin fertig zum Servieren. Dazu passen Röstkartoffeln.