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4/5 (5) Bozener Soße mega lecker zu gekochtem Spargel 10 Min. simpel 3, 6/5 (3) Bozenersauce für Spargel 15 Min. simpel 4, 11/5 (16) Spargel mit Bozner Sauce 40 Min. normal 3/5 (2) ein Rezept aus Südtirol 20 Min. simpel 4, 61/5 (16) Spargel mit Chicas Bozner Soße leichte Version mit Joghurt 30 Min. simpel 3, 96/5 (25) Pietras Bozner Soße zu Spargel lecker zu Spargel und gekochtem Fleisch oder Bratenresten 10 Min. Gebratener Spargel mit Bozner Soße - Willkommen in unserer leckeren Welt!. normal 3, 78/5 (7) Pietras Spargeltaschen mit Sauce Bozner Art Vorspeise für 4 Personen - Snack oder Hauptspeise für 2 Personen - mit Blätterteig 20 Min. normal 4, 46/5 (66) Bozner Soße Rezept aus Südtirol - schmeckt herrlich zu Spargel 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) passt zu Spargel, Raclette oder Fondue 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bunter Sommersalat Bacon-Käse-Muffins Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Rührei-Muffins im Baconmantel Rote-Bete-Brownies
Die Eier 7 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Senf, Salz, Pfeffer und der heißen Fleischbrühe gut verrühren. Dann das Öl langsam kräftig einrühren. Mit dem Weißweinessig würzen, den Schnittlauch sowie das feingehackte Eiweiß untermengen. Die Bozner Soße zu frischem Spargel servieren.
Solo mit Kartoffeln ist das Gericht für Vegetarier geeignet. Für jene, bei denen es Fleisch sein darf: zerlassene Butter und ein saftiger Südtiroler Schinken harmonieren fantastisch. Rezept für Bozner Sauce zum Spargel P10ro Person rechnet man 500 g weißen Spargel Zutaten Für die Sauce (Rezept für 4 Personen) 3 hart gekochte Eier 10 EL Olivenöl 1 Schuss Weißweinessig 1 EL Senf 1 EL Sahne nach Geschmack etwas Brühe – Keine Mayonnaise! Salz, Pfeffer Schnittlauch, fein gehackt Zubereitung der Bozner Sauce Den Spargel waschen. Unten 1 bis 2 cm abschneiden und ab unterhalb der Spitzen dünn schälen. Bis zum Kochen in ein feuchtes Tuch einschlagen. Die Schnittkanten des Spargels sollen auf keinen Fall trocken sein. Der Spargel sollte beim aneinander Reiben vorzugsweise quietschen. Dann ist er auf jeden Fall frisch! Spargel Bozener Sosse Rezepte | Chefkoch. In das Kochwasser gebe ich neben einer Prise Salz immer auch eine Prise Zucker. Für die Zubereitung der Sauce werden die gekochten und abgekühlten Eier geschält. Eigelb und Eiweiß werden voneinander getrennt.
Beim weißen Spargel ebenfalls die holzigen Enden entfernen und anschließend schälen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und zunächst die weißen Spargelstangen bei mittlerer Hitze braten. Wenn der Spargel weich ist bei 80°C im Ofen warm halten und anschließend den grünen Spargel braten. Es empfiehlt sich den Spargel nacheinander zu braten, da der weiße Spargel etwas länger braucht bis er gar ist. Bozner Soße von mairose13 | Chefkoch. Den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der Bozner Soße anrichten. Guten Appetit, Eure Cat