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Boden 1. Den Zwieback fein zerbröseln und gut mit der weichen Butter und einer ordentlichen Prise frisch gemahlenen Zimt verkneten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Zwiebackmasse hineingeben und gut festdrücken und dann bei 190 Grad 9 Minuten backen und dann abkühlen lassen. 2. Inzwischen die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann über den abgekühlten Zwiebackboden geben, verteilen und glattstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Käseschicht 3. In der Zwischenzeit die beiden Eier mit dem Zucker gut verrühren, die Stärke, die Prise Salz, den Ricotta und die saure Sahne dazugeben und alles zu einer schön glatten Masse verrühren. Die SPringform aus dem Kühlschrank holen, den Rand mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. 4. Pâtisserie Nadine: Mango Cheesecake mit Zwiebackboden. Nun die Ricottamasse einfüllen und bei 190 Grad 30 - 45 Minuten backen. Stäbchenprobe -. wenn das Stäbchen trocken bleibt, ist der Kuchen gut. Nach ca. 30 Minuten abdecken, dann wird er nicht zu braun oben. 5. Den Kuchen dann bei geöffneter Tür im Backofen abkühlen lassen.
Zum Geburtstag meiner Mama gabs dieses Jahr einen Mango-Cheesecake ohne backen mit Zwiebackboden, inspiriert durch dieses Rezept für einen Johannisbeerkuchen. Ich fand die Idee super, den Zwieback direkt am Stück als Boden zu verwenden, was im Vergleich zu der bekannten Methode "Zerkrümeln und mit flüssiger Butter mischen" doch einiges an Fett spart! :-) Außerdem wird der Boden schön fluffig und erinnert sogar an Biskuit, und viel schneller als mit Zerkrümeln geht es auch! Ich habe mein Rezept auch an diesem Rezept angelehnt, wo der Zwieback aber auch zerbröselt werden soll. Ich fand die Kombi gut, die Mama auch, den gibts also bestimmt mal wieder! Happy Birthday, Mama! Zutaten: 200 g Zwieback 200 ml Mangosaft 850 g Mango-Pulp aus der Dose, alternativ pürierte frische Mango 2 P. Gelatinepulver oder 12 Blatt Gelatine 1 kg Magerquark 2 P. Vanillezucker 100 g Zucker 1 P. Cheesecake mit zwiebackboden hotel. Tortenguß 2 EL Zucker 50 g weiße Schokoraspel für die Dekoration Zubereitung Einen Tortenring oder Springformrand, ich hatte den Tortenring auf 24 cm Durchmesser gestellt, auf eine Tortenplatte stellen und mit Zwieback auslegen, die Lücken mit zerbröckelten Zwiebackstückchen auffüllen.