actionbrowser.com
400 g Pflaumen oder Zwetschgen 50 g Zucker 2 Pack. Vanillezucker 1 Zimtstange 300 ml Rotwein 1 EL Speisestärke Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Zucker hellgelb karamellisieren, mit Rotwein ablöschen und so lange köcheln, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Pflaumen, Vanillezucker und Zimtstange hinzugeben und bei geringer Hitzezufuhr kochen lassen, bis die Pflaumen weich sind. Hefeklöße nach Packungsanweisung zubereiten. Hefeklöße mit pflaumen von. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zu dem Kompott geben und aufkochen lassen. Zimtstange entfernen und Kompott evtl. noch mit Zucker abschmecken. Die fertigen Klöße mit einer Gabel aufreißen, mit zerlassener, gebräunter Butter begießen und zusammen mit dem Pflaumenkompott servieren. Tipp: Probieren Sie alternativ Heidelbeerkompott zu den Hefeklößen.
Danach den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort aufgehen lassen. Die frischen Pflaumen werden gewaschen, halbiert und entkernt. Eingemachte Pflaumen sind in der Regeln soweit vorbereitet. Wichtig ist, dass die Pflaumen relativ trocken bzw. abgetropft sind. Von dem aufgegangen Teig jeweils ein Teil abnehmen und mit einer halben Pflaume gefüllt. Am besten hat man dazu trockene Hände, dann matscht es weniger rum und lässt sich leichter verarbeiten. Aus dem Rezept bekommt man so ca. 12 Klöße raus. Nun sollte der Teig noch einmal für 30 Minuten ruhen, bis der Teig erneut aufgegangen ist. Die Hefeklöße werden dann für 10 Minuten gedämpft. Das kann man in einem Küchentuch machen, welches über einen Topf gehangen wird, so dass man den Deckel trotz Kloß der ja nochmal aufgeht noch gut zugeht. Das Wasser sollte das Tuch nicht berühren. Nach 10 Minuten sind die Klöße gedämpft. Hefeklöße mit pflaumen online. Tipp: Ich esse die Hefeklöße immer mit Vanillesoße und Zimt und Zucker. Sie können aber auch mit eingedicktem Saft als Soße verzeert werden.
Die Milch darf auf keinen Fall zu heiß sein, da die Hefe sonst abstirbt. Gebt nun den Zucker in die warme Milch und verrührt alles, bis sich die Hefe gut darin aufgelöst hat. Siebt nun das Mehl in eine große Rührschüssel und formt in der Mitte eine Mulde. Gießt die Milch in die Mulde und bedeckt sie mit etwas Mehl vom Rand des Kraters, ohne den Teig zu vermengen. Deckt die Rührschüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasst den Vorteig für ca. 30 bis 60 Minuten an einem warmen Ort gehen. Hefeklöße mit Pflaumen – bloggerine.de – don`t panic. Wer diesen Vorgang etwas beschleunigen möchte, der kann seinen Ofen auf 50°C anheizen und die (feuerfeste) Rührschüssel abgedeckt dort hineinstellen. So ist der Teig bereits nach 10 bis 15 Minuten bereit zur Weiterverarbeitung. Ist euer Vorteig fertig, kommen eine Prise Salz und ein Ei dazu. Zusammen mit einem Esslöffel weicher Butter lässt er sich nun zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Auch diesen Teig lasst ihr wieder zugedeckt an einem warmen Ort oder im Ofen für etwa 30 Minuten gehen, oder bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
15 Minuten ziehen lassen. Die fertige Portion evtl. im Backofen bei niedriger Temperatur warm halten. Die fertigen Klösse mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Pflaumen-Kompott servieren. Rezept: Meret Becker Quelle: alfredissimo!