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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Ein Saucenklassiker, der hervorragend zu Fisch oder als Dip für Gebackenes passt. Zubereitung Die Grundmayonnaise mit Natur-Joghurt und Crème fraîche vermischen. Die fein geschnittenen Aromen und den Senf beigeben und gut verrühren. Bei Bedarf die Sauce mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Tipp Sauce tartare passt hervorragend zu gabackenem Fisch bzw. Champignons. Anzahl Zugriffe: 535784 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Mögen Sie Sauce tartare? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Sauce tartare Ähnliche Rezepte Wraps Orientalisch Mit Falafel Amerikanische Tartar Sauce Eierschwammerl-Sauce laktosefrei Thunfisch-Sandwich mit Wachteleiern Rund ums Kochen
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Die Zubereitung im Schnelldurchlauf Die Zutaten fürs Sauce tartare Rezept habe ich ja bereits erwähnt. Eine Mischung aus hart gekochtem Eigelb und Mayonnaise. Jetzt geht es also nur noch um das "Wie" der Zubereitung: Zuerst benötigt ihr hartgekochte Eier. Mit Betonung auf richtig hart. Sie sollten daher, je nach Größe, mindestens sieben bis zehn Minuten im kochenden Wasser verbringen. Also lieber noch ein bisschen länger damit ihr auf Nummer Sicher gehen könnt, dass auch das Eigelb für eure Saue tartare hartgekocht wird. Um das geht es nämlich jetzt. Legt die Eier nach dem Kochen ins kalte Wasser, damit sie schneller abkühlen. Und sich leichter schälen lassen. Hier im Magazin stellt Autor Michael Korsikowski übrigens einen Livehack zum Thema Eierschälen vor. Den solltet ihr euch unbedingt einmal ansehen. Wie auch immer, schält die Eier anschließend, schneidet sie vorsichtig auf und holt das Eigelb heraus. Kurzer Einwurf: Was passiert mit dem Eiweiß? Das wird, wie bereits erwähnt fürs Sauce tartare Rezept nicht benötigt.
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Auch bei der Zubereitung des Hauptganges, zu dem die Sauce Tartar gereicht wird, sollte der ernährungsbewusste Verbraucher auf alternative Möglichkeiten zurückgreifen. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 2:57
Spargel wird oft mit Sauce hollandaise serviert. Aber kennt ihr die " Sauce mousseline "? Noch eine "leichte" französische Sauce! 😉 Na ja, es ist eine Sauce hollandaise mit Sahne … reichlich Butter. Also ich kenne sie pur, mit nur ein bisschen Zitronensaft. Man kann sie aber mit ein bisschen Weißwein oder Champagne zubereiten. Da erinnert die Sauce an die Sauce beurre blanc. Ich gebe euch hier das Basisrezept für Sauce Mousseline. Ihr könnt einfach die 2 EL Wasser durch Wein ersetzten und ein bisschen Kräuter oder Gewürze reingeben… wie Ihr es mögt. Aber erst hier zum Klassiker…. Zutaten für die Sauce Mousseline zum Spargel: 2 Eigelbe, 125 g Butter, der Saft einer 1/2 Zitronen, 50 ml Sahne (bis 75ml), Salz und Pfeffer + 2 EL Wasser. 1- Die Spargelfüße schneiden und dann den Spargel im Salzwasser kochen. Wenn der Spargel gekocht ist, in einem kalten Wasserbad mit Eiswürfeln geben. 2- In einem kleinen Kochtopf die 2 Eigelbe mit 2 EL Wasser geben und bei mittlerer Hitze fleißig rühren. Die Temperatur sollte nicht 60°C überschreiten.