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Von Koch-Mit Lust auf einen blitzschnellen, leckeren Kuchen? Unser Tipp: Zitronenkuchen mit Kokosraspeln und Haferflocken! Zeitaufwand schnell Schwierigkeit Nährwert 260 Kcal/Port. Zutaten Für 12 Portionen - + 115 g Butter, geschmolzen 150 g Zucker 1 großes Ei halber Teelöffel Vanille-Aroma 2 Esslöffel Zitronensaft Esslöffel Zitronenschale 130 g Mehl 70 g Kokosnussflocken 30 g Haferflocken Teelöffel Maisstärke halber Teelöffel Backpulver kleine Prise Salz FÜR DIE GLASUR: 100 g Puderzucker Zubereitung Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Schmeckt nach Sommer: unser Zitronenkuchen mit Kokos und Haferflocken Wir lieben diesen Zitronenkuchen mit Kokos! Zitronenkuchen Rezept - 3Bears. Wenn dein Hunger auch entsprechend groß ist und du ihn gleich auf einem Backblech machen willst, nimm von den hier angegebenen Zutaten am besten die doppelte Menge 🙂 Geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel miteinander vermengen. Dann Ei, Vanille-Aroma und Zitronensaft dazugeben und umrühren.
Man kann die Kokosmilch aber prima leicht erwärmen und verrühren. Oder die Dose vorher richtig kräftig durchschütteln. Für den Kuchen ist es nicht schlimm, wenn die Flüssigkeit etwas flockig ist. Zutaten 100 g Kokoschips 125 g weiche Butter 250 g Zucker fein abgeriebene Schale von 3 unbehandelten Zitronen 4 Eier (Größe L) 200 g Mehl 1 TL Weinstein-Backpulver 1 Prise Salz 150 g ungesüßte cremige Kokosmilch frisch gepresster Saft von 3 Zitronen weiche Butter für die Form Zubereitung 1 Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die kleine Kastenform (20 cm Länge) mit etwas weicher Butter einfetten und zusätzlich mit einem Bogen Backpapier auslegen. 2 Die Kokoschips in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und etwas abkühlen lassen. Saftiger Zitronen-Kokos-Kuchen - Schätze aus meiner Küche. 3 Butter, 150 g Zucker und bis auf 1 TL die abgeriebene Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mehrere Minuten dickschaumig aufschlagen, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat. 4 Die Eier dann jeweils einzeln gründlich unterrühren, bis sie vollständig untergemixt sind.
Beiseite stellen. Backofen auf 175° C vorheizen. Mehl Kokosraspeln und Backpulver mischen. Beiseite stellen. Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Zitronensaft einrühren. Öl (mit Milch) langsam einfließen lassen und gut in den Teig einarbeiten. Mehlmischung hinzugeben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Saftiger Zitronen-Kokos-Kuchen | Backen macht glücklich. Im heißen Ofen rund 40 – 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Optional aus etwas Wasser und Puderzucker einen Guss rühren und den Kuchen damit bestreichen. Alternativ mit Puderzucker bestäuben. * wer etwas weniger Fett im Kuchen haben möchte, nimmt nur 175ml und dafür 75ml Milch oder Pflanzendrink. Ich persönlich mag es so lieber:) English recipe • • • moist | fresh | quick & easy • • • Prep time: 20 min – baking: 40-50 min | very simple Ingredients (for one bundt cake) 125g four 2 tsp baking powder 150g desiccated coconut 4 eggs 150g icing sugar 1 packe vanilla sugar 250ml vegetable oil Juice and zest of one lemon Optional: icing sugar + some water or lemon juice for an ic ing Preparation Write a comment if you would like the recipe in English:) Habt noch einen hübschen Sonntag, ihr Lieben ♥ Mara
Im Wechsel die Mehlmasse und Milchmasse in den Mixer geben. Nicht viel kneten, damit der Tag weich bleibt. Die abgeriebene Zitronenscheibe und Kokosraspeln unter den Teig rühren. Den Teig in die Backform geben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen. Wer sich gesund ernährt ist zufriedener und glücklicher. Was wir essen, sollte ausgewogen und vielfältig sein. Vollwertige Ernährung ist Kost mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen und den individuellen Energiebedarf berücksichtigt. Bei mir erhältst Du eine individuelle Ernährungsberatung und Ziele, die Du ganz einfach umsetzen und beibehalten kannst. Egal ob für dich, für deine Kinder oder für die ganze Familie. Melde Dich bei mir und lass uns schauen was Du brauchst. Die Lösung ist meist näher als Du denkst! Liebe Grüße, Deine Asli Rezepte für Kinder Erhalte regelmässig leckere Rezepte für Kinder und die Familie. Abonniere unseren Newsletter gleich jetzt! Asli Akdag There is no author description yet.
Dann die Kokosmilch gründlich unter die Masse rühren. 5 Mehl mit Backpulver, Salz und der Hälfte der Kokoschips mischen und kurz unter die Eiermasse heben. Nicht mehr mixen, sondern am besten mit einem Kochlöffel oder Teigschaber nur kurz unterheben. 6 Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-55 Minuten goldbraun backen. Eine Stäbchenprobe machen. Den fertig gebackenen Kuchen in der Form einige Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 7 Während der Kuchen leicht auskühlt, den Sirup zubereiten. Dafür den Zitronensaft mit den restlichen 100 g Zucker in einen kleinen Topf geben und einmal aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Kuchen mehrfach mit einem Spieß oder einer Stricknadel einpieksen und vorsichtig mit dem Zitronensirup beträufeln. Den restlichen Sirup auf der Kuchenoberfläche verstreichen. Den Kuchen mit den restlichen gerösteten Kokoschips und der restlichen Zitronenschale bestreuen. Noch etwa 20-25 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig daraus lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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