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Da gibt`s keinen Haken, versprochen! ;)
Die Tomaten von den Rispen lösen und vorsichtig waschen. Danach in Stücke schneiden und den Strunkansatz entfernen. Zwiebeln nach dem Schälen noch mal wiegen (250g) dann in kleine Würfel hacken oder schneiden. Alles in einen großen hohen Topf mit dickem Boden geben. Dazu geben wir dann, den Essig, den Zucker, das Salz und lassen es kochen. Nachdem die Tomaten anfangen zu kochen, geben wir den Ingwer und das Piment hinzu. Als Ausgleich zum Zucker kommt jetzt die Gemüsebrühe mit in den Topf. Nach ca. 45 Min. sind die Tomaten und Zwiebel eingekocht und man passiert die Masse durch ein Sieb. Die gewonnene Tomatenmasse kochen wir jetzt weiter ein, sodass eine homogene Masse entsteht. Die jetzt köchelnde Tomatenmasse würzt man mit dem Senf, dem Pesto, dem Curry und dem Paprika. Kurz vor Schluss, bevor die Masse fertig ist, kommen noch Basilikum und Oregano hinzu. Gewürz ketchup selber machen price. Diese kann man natürlich auch in frischer Form verwenden. Bitte erst kurz vor Ende des Kochvorgangs, da das Basilikum sonst bitter wird.
Den Ingwer schälen und mit allen weiteren Zutaten in den Topf geben. Die Tomatenmasse 1 Stunde | Stufe 2 | 98 Grad köcheln, dabei den Messbecher vom Deckel entfernen zum Einkochen. Den Messbecher wieder einsetzen, für 30 Sekunden | Stufe 7 pürieren und erneut ohne Messbecher 30 Minuten | Stufe 2 | 100 Grad weiter einkochen lassen. Im Topf Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 2 EL Olivenöl kurz anbraten. Den Ingwer schälen und mit allen anderen Zutaten in den Topf geben. Kurz aufkochen und bei niedriger Hitze und ohne Deckel eine Stunde lang köcheln. Gewürz ketchup selber machen recipe. Die Tomatenmasse mit einem Stab- oder Standmixer fein pürieren und erneut 30 Minuten bei 98 Grad ohne Deckel leicht köcheln. Abfüllen Während den letzten Minuten der Kochzeit werden die Flasche/n sterilisiert: Die Flasche(n) für 10 Minuten bei 110 Grad im Backofen erhitzen und die Deckel kurz im Topf auskochen. Das Ketchup noch heiß mit Hilfe eines Trichters in die Flasche/n füllen, verschließen und nach dem Auskühlen im Kühlschrank aufbewahren.
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