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Lammkeule in Rotwein Lammkeule - ein klassischer Braten - lässt sich auf viele Arten zubereiten. In jedem Fall wird, wie heute "üblich", das Fleisch bei niedriger Temperatur lange gegart. Das hat immerhin den Vorteil, dass es auf eine halbe Stunde mehr oder weniger kaum ankommt. Hier zunächst einmal ein Grundrezept, bei dem das Lamm in Rotwein gegart wird. Danach gibt es Lamm mit Honig-Knoblauchsoße, was leckerer schmeckt, als es vielleicht zunächst klingt. Die klassischen Beilagen hierzu sind Kartoffelgratin oder Polenta sowie (Kenia-) Böhnchen oder Bohnenragout. Rezept Lammkeule geschmort - Rezepte auf Youtube | Thomas kocht. Vorab noch ein Tipp: Hierzulande wird in erster Linie Lamm aus Neuseeland angeboten. Das ist zwa nicht schlecht. Aber nach meinen Erfahrungen ist irisches Lamm deutlich besser, sowohl zarter als auch hinsichtlich des Geschmacks. Und es ist kaum teurer. Schrierigkeitsgrad: relativ leicht Aufwändigkeitsgrad: gering vorzubereiten: sehr gut Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: mindestens 3 Stunden Haltbarkeit: ca. 4 Tage kann eingefroren werden Zutaten: Lammkeule (ca.
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2 Knoblauchzehen, zwei grobgehackte Zwiebeln und einige Rosmarinzweige zugeben und kurz mitdünsten. Anschließend mit 500 ml Marinadenflüssigkeit angießen und die Lammkeule im vorgeheizten Ofen bei 220 - 230 °C ca. 1 Stunde garen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und das Gemüse vorbereiten. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, rings um das Fleisch in den Bräter geben und bei reduzierter Hitze 30 Minuten mitgaren. Die Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden und in heißem Olivenöl rundum knusprig braten, anschließend leicht salzen und pfeffern. Lammkeule Rotwein Rezepte - kochbar.de. ► Rotwein gesucht? Angebote rund um Wein gibt es in der Weinwelt auf kaufinBW!